Seminario CITOLIVA Badajoz: "Composición físco-química de aceites de oliva en un contexto climático cambiante"
Fecha de inicio:
20/04/2026
Fecha de finalización:
21/04/2026
Modalidad:
Presencial
Comunidad Autónoma:
Extremadura
Provincia:
Badajoz
Ubicación:
Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX), centro adscrito a CICYTEX y colaborador de la acción formativa
Todos los detalles:
https://citoliva.es/seminarios-badajoz/...
Descripción
Cada seminario presencial combina el rigor científico con la aplicabilidad práctica, integrando la experiencia de CITOLIVA con la de expertos invitados de universidades, centros tecnológicos y empresas del sector. El ciclo formativo aborda aspectos clave como la sostenibilidad, la calidad del aceite y la adaptación al cambio climático a través de sesiones especializadas dirigidas a profesionales.
PROGRAMA DEL SEMINARIO "Composición físco-química de aceites de oliva en un contexto climático cambiante"
20 DE ABRIL. Manuel Alejandro Martínez, Área de Aceite CICYTEX
- 8:00-9:00. EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN: CONTEXTO, IMPORTANCIA Y CARACTERÍSTICAS GENERALES
- 9:00-10:45. COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL ACEITE DE OLIVA
10:45-11:15. PAUSA
- 11:15-14:15. COMPUESTOS FENÓLICOS Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE EN EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN
21 DE ABRIL. Manuel Alejandro Martínez, Área de Aceite CICYTEX
- 08:00 – 9:00. INFLUENCIA DE LA VARIEDAD Y LAS CONDICIONES DE CULTIVO EN LA COMPOSICIÓN Y CALIDAD DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN
- 9:00 - 10:45. BASES BIOQUÍMICAS DE LA MADURACIÓN DE LA ACEITUNA Y LIPOGÉNESIS
10:45 – 11:15. PAUSA
- 11:15 - 14:15. MOMENTO ÓPTIMO DE RECOLECCIÓN: INTEGRACIÓN DE CALIDAD, RENDIMIENTO Y MODELOS DE DECISIÓN
14:15. Fin de seminario
PROGRAMA | INSCRIPCIÓN | CONTACTO: citoliva@citoliva.es | 953221130