Seminario CITOLIVA Badajoz: "Composición fisicoquímica dos aceites de oliva nun contexto climático cambiante"
Data de Inicio:
20/04/2026
Data de finalización:
21/04/2026
Modalidade:
En persoa
Comunidade Autónoma:
Extremadura
Provincia:
Badajoz
Localización:
Instituto de Tecnoloxía Agroalimentaria de Estremadura (INTAEX), centro adscrito a CICYTEX e colaborador da acción formativa
Todos os detalles:
https://citoliva.es/seminarios-badajoz/...
Descrición
Cada seminario presencial combina o rigor científico coa aplicación práctica, integrando a experiencia de CITOLIVA coa de expertos convidados de universidades, centros tecnolóxicos e empresas do sector. O programa de formación aborda aspectos clave como a sustentabilidade, a calidade do aceite e a adaptación ao cambio climático a través de sesións especializadas dirixidas a profesionais.
PROGRAMA DO SEMINARIO "Composición fisicoquímica dos aceites de oliva nun contexto climático cambiante"
20 de abril. Manuel Alejandro Martínez, Área de Petróleo CICYTEX
- 8:00-9:00. ACEITE DE OLIVA VIRXE: CONTEXTO, IMPORTANCIA E CARACTERÍSTICAS XERAIS
- 9:00-10:45 . COMPOSICIÓN QUÍMICA DO ACEITE DE OLIVA
10:45-11:15. PAUSA
- 11:15-14:15. Compostos fenólicos e capacidade antioxidante no aceite de oliva virxe
21 de abril. Manuel Alejandro Martínez, Área de Petróleo CICYTEX
- 08:00 – 21:00. INFLUENCIA DA VARIEDADE E AS CONDICIÓNS DE CULTIVO NA COMPOSICIÓN E CALIDADE DO ACEITE DE OLIVA VIRXE
- 9:00 - 10:45. BASES BIOQUÍMICAS DA MADURACIÓN E LIPOXÉNESE DAS OLIVAS
10:45 – 11:15. PAUSA
- 11:15 - 14:15. TEMPO ÓPTIMO DE RECOLLIDA: INTEGRACIÓN DE MODELOS DE CALIDADE, RENDEMENTO E DECISIÓN
14:15. Fin do seminario
PROGRAMA | INSCRICIÓN | CONTACTO : citoliva@citoliva.es | 953221130