PSEUDOMONAS OUT Talde Operatiboa: Ahuntz-esneko gaztandegietan berrikuntza digitala eta teknologikoa, produkzio-galerak desagerrarazteko edo/eta murrizteko eta gazta industriaren azpiproduktuetatik datozen produktu berriak diseinatzeko.
- Mota Talde operatiboa
- Egoera Abian
- Exekuzioa 2021 -2023
- Esleitutako Aurrekontua 98.619,24 €
- Eremua Autonómico
- Autonomia-erkidegoa Andalucía
- Finantza-iturri nagusia PEPAC 2023-2027
- Proiektuaren webgunea GO PSEUDOMONAS OUT
Andaluzia da Espainiaren liderra esne-ekoizpenean, eta produkzioa handitzen ari da, Andaluzian sektore hau estandarizatuz eta babestu eta zaindu beharreko balio bihurtuz. Oso baloratu behar dugu, maila kualitatiboan, Andaluzian ahuntz-esnearen sektoreak betetzen duen zeregin sozioekonomiko garrantzitsua, landa-eremuak babesten, eremu deprimituen garapenean eta arbasoen sukaldaritza-ezagutza zaintzen laguntzen baitu.
Andaluziako gaztaren sektoreak hazkunde handia izan du transformazio-enpresen kopuruan azken 30 urteotan; gaur egun, eskualde osoan zehar 115 gaztandegi daudela kalkulatzen da. Kopuru hori gorabehera, gure eskualdean ekoizten den ahuntz, ardi eta behi esnearen % 5 baino ez da prozesatzen, beraz, Andaluziak oraindik ere gaztagintzan hazteko ahalmen handia du.
Beraz, beharrezkoa da gure Autonomia Erkidegoan gazta ekoizpena areagotzea eskualdean balio erantsi handiagoa sortzeko eta profesionaltasun handiko abeltzaintzako ustiategi horien baldintzak eta etorkizuna hobetzeko. Esnea prozesatzeko sektoreak, oro har, eta gaztaren industriak bereziki, tresna berri eta berritzaileak behar ditu Pseudomonasek bere produktuetan duen eraginari aurre egiteko.
- 0. jarduera. Proiektuaren koordinazioa eta kudeaketa. Kide bakoitzari dagozkion proiektuko zeregin guztiak zuzendu eta koordinatzea, kide bakoitzak bere gain hartutako konpromisoak betetzeko aholkuak emanez, proiektuaren exekuzio egokia bermatzeko.
- 1. jarduera. Produkzio-kate osoan esnearen kalitatea kontrolatzeko tresna digitalak aplikatzea eta diseinatzea. Pseudomonas urtegi-guneak identifikatzea esnea ekoizteko eta prozesatzeko fase desberdinetan, biofilm eraketa edo kutsadura gurutzatuaren ondorioz. Tenperatura, denbora eta pH parametroak digitalizatzea esne-zirkuituaren garbiketa eta desinfekzio prozesuetan.
- 2. jarduera. Sentsore ez-suntsitzaileak fabrikazio-prozesu-katean. Ontze-prozesua kontrolatzen duten eta Pseudomonas-ekin kutsatutako gaztak (pH, denbora eta fluoreszentzia) arriskua ezabatzen edo gutxitzen duten barne-parametroak eta sentsore ez-suntsitzaileak digitalizatu. Esnearen ekoizpen, garraio eta prozesatzeko faseetan Pseudomonas-en hazkuntza kontrolatzeko beharrezko jarraibideekin protokolo bat garatzea.
- 3. jarduera. Produktu berrien garapena. Ekonomia zirkularreko printzipioak aplikatuz ingurumen-inpaktuak murrizten dituen gazta-produktu berri bat garatzea merkatuan.
- 4. jarduera. Hedapen eta dibulgazio plana. Proiektua aurkeztea balizko interesdunei eta zuzenean eta zeharka bere ezarpenetik onura ateratzen dutenei.
Proiektu honen helburu orokorra ahuntz-esnearen gazta ekoizpenean lehiakortasuna hobetzea da, Pseudomonas spp-ak kontrolatzeko eta murrizteko teknologia digitalak aplikatuz. nekazaritzako elikagaien kate osoan, nekazaritik hasi eta gazta bidalketaraino, eta biozirkulartasun neurriak sartuz, aldatutako gaztetatik produktu berriak sortuz.
Helburu orokor hau helburu partzial batzuen bidez landuko da:
- Pseudomonas urtegi-guneak identifikatzea esnea ekoizteko eta prozesatzeko fase desberdinetan, biofilm eraketa edo kutsadura gurutzatuaren ondorioz.
- Tenperatura, denbora eta pH parametroak digitalizatzea esne-zirkuituaren garbiketa eta desinfekzio prozesuetan.
- Ontze-prozesua kontrolatzen duten eta Pseudomonas-ekin kutsatutako gaztak (pH, denbora eta fluoreszentzia) arriskua ezabatzen edo gutxitzen duten barne-parametroak eta sentsore ez-suntsitzaileak digitalizatu.
- Esnearen ekoizpen, garraio eta prozesatzeko faseetan Pseudomonas-en hazkuntza kontrolatzeko beharrezko jarraibideekin protokolo bat garatzea.
- Ekonomia zirkularreko printzipioak aplikatuz ingurumen-inpaktuak murrizten dituen gazta-produktu berri bat garatzea merkatuan.
- Koordinatzailea/entitatearen izena: CorSevilla Andaluziako Kooperatiba Sozietatea
- Posta helbidea: Guadalcanal errepidea, 1. zenbakia, Cazalla de la Sierra (Sevilla)
- Koordinatzailea/entitatearen helbide elektronikoa: aparicio@corsevilla.es
- Telefonoa: 659367189
- CorSevilla Sociedad Cooperativa Andaluza
- CICAP (idilacteos@cicap.es)
- CorSevilla Sociedad Cooperativa Andaluza
Lotutako proiektuak
