Grup Operatiu RESUPEQ: Projecte d'innovació per a la revaloració del sèrum de petites formatgeries
- Tipus Grup operatiu
- Execució 2019
- Pressupost assignat 0,00 €
- Àmbit Autonómico
- Comunitat Autònoma Asturias, Principado de
- Font principal de finançament PEPAC 2014-2020
Descripció
La dispersió geogràfica de les formatgeries artesanes i els seus baixos volums de vendes, en comparació amb les grans transformadores del sector lacti, fa que sigui inviable que les petites formatgeries recullin el sèrum per al seu tractament a causa dels costos logístics elevats.
Objectius
- Desenvolupar estratègies d'aprofitament del sèrum per a alimentació humana
- Elaboració de nous productes sense necessitat de grans inversions eliminant el problema ambiental
- Generar noves fonts d'ingressos.
Informació de contacte
- Nom coordinador/entitat: Valorització del sèrum
- Email coordinador/entitat: informacion@valorizaciondesuero.es
Beneficiaris
- Valorización del suero
Projectes relacionats
