Resupeq-Projecte d'innovació per a la revaloració del sèrum de petites formatgeries
- Tipus Grupo operativo
- Execució 2019
- Pressupost assignat 0,00 €
- Àmbit Autonómico
- Comunitat Autònoma Asturias, Principado de
- Font principal de finançament PEPAC 2014-2020
Descripció
La dispersió geogràfica de les formatgeries artesanes i els seus baixos volums de vendes, en comparació amb les grans transformadores del sector lacti, fa que sigui inviable que les petites formatgeries recullin el sèrum per al seu tractament a causa dels costos logístics elevats.
Objectius
L'objectiu principal del projecte és el desenvolupament d'estratègies d'aprofitament del sèrum per a l'alimentació humana, l'elaboració de nous productes sense necessitat de grans inversions, eliminant el problema ambiental i generant noves fonts d'ingressos.
Informació de contacte
informacion@valorizaciondesuero.es
Projectes relacionats
