Projet Resupeq-Innovation pour la revalorisation du lactosérum des petites fromageries
- Taper Grupo operativo
- Exécution 2019
- Budget alloué 0,00 €
- Portée Autonómico
- Communauté autonome Asturias, Principado de
- Principale source de financement PEPAC 2014-2020
Description
La dispersion géographique des fromageries artisanales et leurs faibles volumes de ventes, par rapport aux grands transformateurs du secteur laitier, rendent impossible pour les petites fromageries la collecte du lactosérum pour le traitement en raison de leurs coûts logistiques élevés.
Objectifs
L'objectif principal du projet est le développement de stratégies d'utilisation du lactosérum pour l'alimentation humaine, le développement de nouveaux produits sans nécessiter de gros investissements, l'élimination du problème environnemental et la génération de nouvelles sources de revenus.
Coordonnées
informacion@valorizaciondesuero.es
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