Groupe opérationnel RESUPEQ : Projet d'innovation pour la valorisation du lactosérum des petites fromageries
- Taper Groupe opérationnel
- Exécution 2019
- Budget alloué 0,00 €
- Portée Autonómico
- Communauté autonome Asturias, Principado de
- Principale source de financement PEPAC 2014-2020
Description
La dispersion géographique des fromageries artisanales et leurs faibles volumes de vente, par rapport aux grands transformateurs du secteur laitier, rendent non viable pour les petites fromageries la collecte du lactosérum pour la transformation en raison des coûts logistiques élevés.
Objectifs
- Développer des stratégies pour l'utilisation du lactosérum pour la consommation humaine
- Développement de nouveaux produits sans nécessiter de gros investissements, éliminant ainsi le problème environnemental
- Générer de nouvelles sources de revenus.
Coordonnées
- Nom du coordinateur/entité : Valorisation du sérum
- Courriel du coordinateur/de l'entité : informacion@valorizaciondesuero.es
Les bénéficiaires
- Valorización del suero
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