Grup Operatiu: OPTICURING

L'objectiu de GO OPTICURING consisteix a promoure un projecte d'innovació que permeti automatitzar algunes de les activitats manuals que es duen a terme als assecadors i cellers de pernil i llom Ibèric que permetin millorar la qualitat i uniformitat d'aquest tipus de productes tradicionals d'Extremadura i, així, millorar l'eficiència econòmica i la qualitat del treball a exercir per l'operari.

S'han plantejat els principals processos l'execució manual dels quals suposa un handicap per al procés productiu, per a l'operativitat de l'empresa i per a la qualitat final de producte. En aquest sentit, partint de tecnologies disponibles sobre robotització, sensorització i Machine Learning, s'implantaran sistemes automatitzats per al despenjament i penjat de pernils en penjadors i tensats de lloms que permetin facilitar o eliminar algunes tasques que es realitzen avui dia de manera manual i comporten un elevat temps i mà d'obra.