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Industria cárnica

Curso de auditores Welfair para pollos y sacrificio pollos. 2024

Enviado por Usuario registrado el Mié, 17/01/2024 - 11:52

La formación de auditores cualificados en la inspección del bienestar animal según los protocolos Welfare Quality es un requisito indispensable para garantizar la calidad de la certificación.

El IRTA organiza periódicamente cursos de formación y cualificación de auditores en colaboración con los diferentes expertos de la Welfare Quality Network.

 

Precio:1090€+IVA

Curso de auditores Welfair para porcino madres y lechones. 2024

Enviado por Usuario registrado el Mié, 17/01/2024 - 11:52

La formación de auditores cualificados en la inspección del bienestar animal según los protocolos Welfare Quality es un requisito indispensable para garantizar la calidad de la certificación.

El IRTA organiza periódicamente cursos de formación y cualificación de auditores en colaboración con los diferentes expertos de la Welfare Quality Network.

 

Precio: 545€ + IVA

Curso calibración (5 años) para auditores de Welfair de sacrificio de vacuno. 2024

Enviado por Usuario registrado el Mié, 17/01/2024 - 11:52

La formación de auditores cualificados en la inspección del bienestar animal según los protocolos Welfare Quality es un requisito indispensable para garantizar la calidad de la certificación.

El IRTA organiza periódicamente cursos de formación y cualificación de auditores en colaboración con los diferentes expertos de la Welfare Quality Network.

 

Precio 300€ + IVA

Aplicabilidad de herramientas innovadoras para producir carne madurada de vacuno y porcino

Enviado por Usuario registrado el Mié, 17/01/2024 - 11:52

La maduración de la carne es proceso de refrigeración post-mortem que si se realiza correctamente, permite mejorar las características sensoriales de la carne, especialmente en términos de dureza. Así, el proceso de maduración permite introducir en el mercado carne con una elevada calidad sensorial.

Presentación ‘Regadío y seguridad alimentaria. La situación en España’

Enviado por Usuario registrado el Mié, 17/01/2024 - 07:15

Presentación de obra colectiva coordinada por expertos de la Universidad Politécnica de Madrid, que destaca la importancia estratégica del regadío en el desarrollo tecnológico, la economía agroalimentaria y la sostenibilidad ambiental en España, resaltando su evolución y proyección futura.

Imparten el Webinar:

FUDin

Enviado por Usuario registrado el Lun, 15/01/2024 - 10:32
Teléfono
941369263
Comunidad autónoma
Provincia

Solubilidad del colágeno y textura de la carne bovina cocinada al vacío: efecto del tiempo de maduración y de la temperatura de cocinado

Enviado por Usuario registrado el Lun, 18/12/2023 - 10:00
La cocina al vacío aporta nuevas texturas y mejora las condiciones higiénico-sanitarias. En carne se usan temperaturas bajas, típicamente entre 55ºC y 70ºC.

Relación entre la eficiencia alimentaria y las características de la canal y de la carne en corderos pesados de raza assaf

Enviado por Usuario registrado el Lun, 18/12/2023 - 10:00
Se compararon las características de la canal y de la carne de corderos pesados de raza assaf con diferente eficiencia alimentaria, parámetro relacionado con la cantidad de alimento que consume cada cordero para alcanzar una determinada ganancia de peso.

Reflexiones sobre la carne

Enviado por Usuario registrado el Lun, 18/12/2023 - 09:59
Desde hace un par de años estamos publicando una serie de trabajos sobre la carne (Guerrero et al., 2017, Sañudo et al., 2017, Sañudo, 2017), con el objetivo de presentar a los posibles lectores un marco de reflexión, una serie de argumentos que ayuden a mejorar el producto y la cadena y unas ideas para fomentar su cultura, que ayuden a prepararse para un futuro incierto. En este artículo se condensan algunas de esas ideas y se presentan otras nuevas.