Bovino
Valoración reproductiva de carneros
El objetivo de este estudio fue identificar y excluir carneros que presentaran señales que podrían indicar baja fertilidad en un programa para mejorar la rentabilidad de las granjas de ovejas dentro de una gran cooperativa de ovejas en España. Se realizó un examen de aptitud reproductiva y recolección de semen por electroeyaculación en cada carnero. Las alteraciones genitales, las lesiones morfológicas o patológicas y los umbrales mínimos para la motilidad, el volumen y la concentración del semen fueron factores que llevaron a la exclusión de carneros.
Valoración holística de la sostenibilidad en los sistemas lecheros de la españa húmeda
El objetivo de este trabajo fue desarrollar un sistema de puntuación holístico que valorase aspectos relacionados con la calidad del producto (ICPs ) y del proceso (ICPr ) en la producción de la leche de las explotaciones lecheras de la cornisa cantábrica a partir del modelo de simulación DairyCant. El sistema de puntuación lo forman 66 variables agrupadas en los indicadores ambientales (19), suelo (9), purín (11), alimentación (14) para el ICPs y nutritivo (5) y nutracéutico (8) para el ICPr .
Uso de harinas de insectos en la alimentación de rumiantes: valoración proteica y tratamiento con taninos
En la mayor parte de los sistemas intensivos de alimentación de rumiantes existe una gran dependencia de la torta de zona como fuente de proteína, lo que hace necesaria la búsqueda de alternativas.
Tecnología de afinado de quesos
El afinado constituye la etapa final de elaboración de un queso madurado, teniendo lugar tras las fases previas de cuajado, moldeado, desuerado y salado. Durante la maduración, se producen una serie de reacciones bioquímicas complejas que permiten el desarrollo de la textura, el aroma y sabor característico de cada tipología de queso. El proceso de afinado puede prolongarse desde unos días a meses, e incluso años; llevado a cabo de una forma correcta, permitirá la obtención de un producto diferenciado y de máxima calidad sensorial.
Taninos condensados de la esparceta y su efecto sobre los parámetros de la fermentación ruminal. inf
La esparceta (Onobrychis viciifolia) es una leguminosa forrajera con taninos condensados (TC), cuyo contenido puede variar en función de la variedad, el estado fenológico, la conservación del forraje, etc. Los TC pueden afectar a algunos parámetros de la fermentación ruminal dependiendo de su contenido en la dieta y la composición química de ésta, de la estructura química de los TC y de la especie de rumiante, entre otros.
Solubilidad del colágeno y textura de la carne bovina cocinada al vacío: efecto del tiempo de maduración y de la temperatura de cocinado
La cocina al vacío aporta nuevas texturas y mejora las condiciones higiénico-sanitarias. En carne se usan temperaturas bajas, típicamente entre 55ºC y 70ºC.
Situación productiva reciente de las explotaciones con bovino en españa el caso de la cornisa cantábrica
Este trabajo caracteriza desde el punto de vista productivo y socioeconómico las explotaciones con bovino en la Cornisa Cantábrica y España, además de analizar la evolución reciente de los principales indicadores de ajuste entre 2007 y el año 2016. Para lograr este objetivo se han utilizado las principales magnitudes agrarias, relativas al número de explotaciones, superficie, ganado, trabajo y valor económico de la producción.
Respuesta productiva y metabólica de vacas nodrizas ante una subnutrición breve e intensa al inicio de la lactación
La capacidad de un animal para responde y recuperarse de los desafíos nutricionales es un rasgo cada vez más valorado en la producción ganadera (Friggens et al., 2016), puesto que la disponibilidad o el precio de los alimentos hacen que con frecuencia el animal se vea sometido a fases de subnutrición.