Proyecto HORIZONTE EUROPA PRECIOUS: Abordando los impactos ambientales de la prevención de la pérdida y el desperdicio de alimentos y sus efectos rebote

Si la pérdida y el desperdicio de alimentos (PDA) se considerara un país, sería la tercera causa principal de emisiones de gases de efecto invernadero. La PDA también sobrecarga los sistemas de gestión de residuos y agrava la inseguridad alimentaria, contribuyendo significativamente a las tres crisis globales: cambio climático, pérdida de naturaleza y biodiversidad, y contaminación y desperdicio. PRECIOUS, una alianza transdisciplinaria de 20 entidades de 11 países de la UE, cree que contar con datos fiables sobre el impacto ambiental de la PDA es crucial para acelerar el progreso de la UE hacia los objetivos climáticos y reducir el impacto ambiental (incluida la biodiversidad) en toda la cadena de suministro alimentario. 

El proyecto entiende que el desafío va más allá de medir la cantidad de alimentos ahorrados o las emisiones de CO2. Cuando se desperdician alimentos, se pierden recursos valiosos y limitados como el agua, el uso del suelo y la energía, mientras que, según la FAO, el 8,9 % de la población mundial padece hambre, agotando así los recursos naturales del planeta. 

Es fundamental ampliar nuestra comprensión del problema para transformar el sistema alimentario y concienciar a la opinión pública para impulsar el cambio. PRECIOUS busca contribuir a la transformación de los sistemas alimentarios subsanando las lagunas de datos existentes y desarrollando un marco de evaluación unificado y de libre acceso para cuantificar los impactos económicos, ambientales y sociales de las estrategias de reducción de la PDA, considerando los posibles efectos rebote. 

El proyecto involucrará a actores clave de dos casos de uso (España y Grecia) y tres nodos de cocreación y replicación (Polonia, Lituania y Hungría) para abordar causas sistémicas transfronterizas. El proyecto busca inducir un cambio fundamental en las actitudes y comportamientos respecto al consumo y el desecho de alimentos mediante esfuerzos colaborativos y métodos innovadores, promoviendo un sistema alimentario europeo más justo y sostenible.