Proyecto AGROALNEXT: Estudio de las propiedades analíticas de los métodos moleculares (PCR e Inmunoensayo) para garantizar la calidad, seguridad y veracidad del etiquetado de alimentos destinados al consumo
- Tipo Proyecto
- Alcance Autonómico
- Comunidad Autónoma Murcia, Región de
- Principal fuente de financiación NextGenerationEU
- Sitio web del proyecto Web del Proyecto
Descripción
El proyecto desarrolla y valida métodos rápidos, sensibles y económicos para detectar contaminantes y fraudes alimentarios. Utiliza técnicas como PCR y ensayos inmunoquímicos para identificar residuos de antibióticos, especies animales y vegetales, y alérgenos en alimentos, mejorando la seguridad alimentaria.
Resultados
Mayor sensibilidad en mezclas de carnes (1%, no procesadas) que en procesadas (>5%).
Capacidad para identificar un 3% de mandarina en naranja.
LFIA para detección rápida e in situ de antibióticos en miel. Presencia en miel comercial.
Alto contenido de sustancias dopantes no autorizadas en suplementos comerciales (30 BCAAs-83%; 31 Multivitaminas93.5%; 22 Creatinas-90.9%).
Información de contacto
- Nombre coordinador/entidad: José Antonio Gabaldón Hernández
- Dirección postal: No disponible
- Email coordinador/entidad: jagabaldon@ucam.edu
- Teléfono: No disponible
Coordinadores
- UCAM
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