Proxecto Spoon de Horizon Europa: Sistemas alimentarios en transición: investigación cidadá participativa e aberta para unha nutrición sostible
- Tipo Proxecto
- Estado Asinado
- Execución 2024 -2028
- Orzamento asignado 5.022.917,5 €
- Ámbito Europeo
- Fonte principal de financiamento Horizonte Europa 2021-2027
- Páxina web do proxecto Proyecto SPOON
Os sistemas alimentarios contribúen ata o 37 % das emisións globais de gases de efecto invernadoiro e poderían aumentar ata o 50-90 %. Os conflitos, as crises climáticas e a desigualdade debilitan as cadeas de subministración, causando inseguridade alimentaria mesmo en rexións prósperas. En Europa, 38 millóns de persoas carecen de acceso a alimentos suficientes e saudables. Abordar estes problemas require tecnoloxías innovadoras, cambios de comportamento e políticas que teñan en conta as prácticas dietéticas culturais.
As abordaxes tradicionais de arriba abaixo son insuficientes no panorama actual en constante cambio. O proxecto SPOON, financiado pola UE, centra a atención nas realidades dos consumidores e os entornos operativos locais a través da ciencia cidadá, o que capacita ás comunidades para xerar coñecemento e fomentar a colaboración. Ao integrar a ciencia cidadá, o comportamento do consumidor e o intercambio de datos, SPOON busca impulsar decisións baseadas en datos para dietas máis saudables e sostibles e reducir a inseguridade alimentaria.
O sistema alimentario mundial, responsable de ata o 37 % das emisións de gases de efecto invernadoiro, necesita unha transformación urxente debido aos desafíos que supoñen a urbanización e as dietas insostibles. Ademais, o cambio climático e a perda de biodiversidade exacerban a vulnerabilidade dos sistemas alimentarios europeos, como se viu en catástrofes climáticas recentes, como os incendios forestais e as secas, agravadas por impactos como a pandemia da COVID-19. A pesar do abundante subministro de alimentos de Europa, a inseguridade alimentaria ameaza a millóns de cidadáns europeos, o que require unha abordaxe integral que abarque coñecementos, tecnoloxías, comportamentos e políticas que promovan sistemas alimentarios máis saudables e sostibles.
Dada a ciencia cidadá (CS) como unha ferramenta poderosa para acadar estes obxectivos, SPOON adopta unha abordaxe innovadora da inseguridade alimentaria mediante o uso da CS para empoderar aos cidadáns para crear un ambiente alimentario máis inclusivo e sostible. Os catro obxectivos principais de SPOON son: profundar no coñecemento científico sobre os entornos alimentarios; Aumentar a capacidade dos responsables políticos para tomar decisións baseadas en datos; fomentar a colaboración intersectorial; Aumentar a capacidade da cidadanía para actuar e cambiar o seu comportamento de consumo de alimentos e os entornos alimentarios locais; e fomentar unha maior confianza entre a cidadanía á hora de compartir datos persoais sobre alimentos. SPOON reduce a brecha entre a intención e a acción cara a dietas máis saudables e sostibles ao colocar os cidadáns na vangarda da transformación do sistema alimentario mediante a integración da sociedade civil.
O marco conceptual de SPOON céntrase en seis laboratorios de informática en Europa, coordinados por socios locais e empregando unha abordaxe multipartita. A cidadanía participa como investigadora e suxeita, probando e validando ferramentas dixitais innovadoras para recompilar, analizar e interpretar datos sobre os seus comportamentos de consumo de alimentos e os entornos alimentarios locais, e despois codesañar e implementar intervencións de cambio de comportamento a pequena escala con outras partes interesadas. SPOON prioriza o cumprimento dos principios RGPD e FAIR na súa xestión de datos.
- Informe sobre a gobernanza das políticas alimentarias urbanas: Unha análise dos casos de Córdoba e Valladolid mostra que, aínda que se implementaron mecanismos de gobernanza multilateral, a súa eficacia segue sendo limitada. Esta análise pon de manifesto que, aínda que as políticas participativas son necesarias, non son suficientes. Requiren o apoio de recursos e políticas públicas que promovan a creación de redes sociais robustas para apoiar procesos de transformación a longo prazo. Para lograr un cambio estrutural, é esencial integrar a alimentación con políticas urbanas máis amplas, como as climáticas, a vivenda, o transporte e a saúde.
- Informe sobre o ambiente alimentario: Un estudo socioespacial realizado en Madrid e Barcelona revela que, a pesar da dispoñibilidade de alimentos frescos, as poboacións máis vulnerables seguen estando expostas a opcións nutricionais de baixa calidade. Destácanse as dificultades para acceder a alimentos ecolóxicos, especialmente en zonas con menor poder adquisitivo. O informe destaca como estas cidades se converteron en contornas "obesoxénicas", onde o acceso a alimentos pouco saudables é máis doado e barato, especialmente para as poboacións vulnerables e en zonas con alta presión turística. Identificáronse desertos e pantanos alimentarios en Madrid e Barcelona (zonas onde o acceso a alimentos frescos e orgánicos é limitado) e o obxectivo é cambiar estes entornos para facilitar dietas saudables e sostibles.
- Informe sobre a reubicación dos sistemas agroalimentarios: Unha investigación en Madrid e Valencia destaca a necesidade de diversificar a produción local e planificar as infraestruturas agroalimentarias (industria, loxística, etc.) para pechar os ciclos económicos no ámbito local, xa que a autosuficiencia actual non supera o 5 %. Polo tanto, avógase pola diversificación da produción agroalimentaria para adaptala á capacidade ecolóxica local. Recoméndase promover dietas sostibles para reducir a pegada ecolóxica, especialmente tendo en conta o alto consumo de produtos animais.
Proxectos relacionados
