Proxecto Spoon Horizon Europa: Sistemas alimentarios en transición – Investigación cidadá participativa e aberta para unha nutrición sostible
- Tipo Proxecto
- Estado Firmado
- Execución 2024 -2028
- Orzamento asignado 5.022.917,5 €
- Ámbito Europeo
- Fonte principal de financiamento Horizonte Europa 2021-2027
- Páxina web do proxecto Proyecto SPOON
Os sistemas alimentarios contribúen ata o 37% das emisións mundiais de gases de efecto invernadoiro e poderían aumentar ata o 50-90%. Os conflitos, as crises climáticas e a desigualdade debilitan as cadeas de subministración, provocando inseguridade alimentaria incluso nas rexións prósperas. En Europa, 38 millóns de persoas non teñen acceso a alimentos suficientes e saudables. Abordar estes problemas require tecnoloxías innovadoras, cambios de comportamento e políticas que consideren prácticas dietéticas culturais.
Os enfoques tradicionais de arriba abaixo son insuficientes no panorama actual que cambia rapidamente. O proxecto SPOON, financiado pola UE, cambia o foco cara ás realidades dos consumidores locais e dos contornos operativos a través da ciencia cidadá, empoderando ás comunidades para xerar coñecemento e fomentar a colaboración. Ao integrar a ciencia cidadá, o comportamento do consumidor e o intercambio de datos, SPOON busca impulsar decisións baseadas en datos para dietas máis saudables e sostibles e reducir a inseguridade alimentaria.
O sistema alimentario mundial, responsable de ata o 37% das emisións de gases de efecto invernadoiro, necesita unha transformación urxente debido aos retos que supón a urbanización e as dietas insostibles. Ademais, o cambio climático e a perda de biodiversidade agravan a vulnerabilidade dos sistemas alimentarios europeos, como se observa nos recentes desastres relacionados co clima, como os incendios forestais e as secas, agravados por conmocións como a pandemia de COVID-19. A pesar da abundante oferta alimentaria de Europa, a inseguridade alimentaria ameaza a millóns de cidadáns europeos, polo que esixe un enfoque integral que abarque coñecementos, tecnoloxías, comportamentos e políticas que promovan sistemas alimentarios máis saudables e sostibles.
Dada a ciencia cidadá (CS) como unha poderosa ferramenta para acadar estes obxectivos, SPOON adopta un enfoque innovador da inseguridade alimentaria mediante o uso de CS para capacitar aos cidadáns para crear un ambiente alimentario máis inclusivo e sostible. Os catro obxectivos principais de SPOON son: profundizar no coñecemento científico sobre os ambientes alimentarios; Aumentar a capacidade dos responsables políticos para tomar decisións baseadas en datos; fomentar a colaboración intersectorial; Aumentar a capacidade dos cidadáns para actuar para cambiar o seu comportamento de consumo de alimentos e os ambientes alimentarios locais; e fomentar unha maior confianza entre os cidadáns á hora de compartir datos persoais sobre alimentos. SPOON salva a brecha entre a intención e a acción cara a dietas máis saudables e sostibles colocando aos cidadáns á vangarda da transformación do sistema alimentario mediante a integración da sociedade civil.
O marco conceptual de SPOON céntrase en seis CS Labs en Europa, coordinados por socios locais e utilizando un enfoque de múltiples partes interesadas. Os cidadáns participan como investigadores e suxeitos, probando e validando ferramentas dixitais innovadoras para recoller, analizar e interpretar datos sobre os seus comportamentos de consumo de alimentos e os seus contornos alimentarios locais, e despois codeseñan e implementan intervencións de cambio de comportamento a pequena escala con outras partes interesadas. SPOON prioriza o cumprimento dos principios GDPR e FAIR na súa xestión de datos.
- Informe sobre a gobernanza das políticas alimentarias urbanas: Unha análise dos casos de Córdoba e Valladolid mostra que, aínda que se implantaron mecanismos de gobernanza multiactor, a súa eficacia segue sendo limitada. Esta análise pon de manifesto que, aínda que as políticas participativas son necesarias, non son suficientes. Requiren o apoio de recursos e políticas públicas que promovan a creación de redes sociais robustas para apoiar procesos de transformación a longo prazo. Para lograr o cambio estrutural, é fundamental integrar a alimentación con políticas urbanas máis amplas, como o clima, a vivenda, o transporte e a saúde.
- Informe Ambiental Alimentario: Un estudo socioespacial realizado en Madrid e Barcelona revela que, a pesar da dispoñibilidade de alimentos frescos, as poboacións máis vulnerables seguen expostas a opcións nutricionais de baixa calidade. Destácanse as dificultades para acceder a alimentos ecolóxicos, sobre todo nas zonas con menor poder adquisitivo. O informe destaca como estas cidades se converteron en ambientes "obesoxénicos", onde o acceso a alimentos pouco saudables é máis sinxelo e económico, especialmente para poboacións vulnerables e en zonas con alta presión turística. Identificáronse desertos alimentarios e pantanos alimentarios en Madrid e Barcelona -zonas onde o acceso a alimentos frescos e ecolóxicos é limitado- e o obxectivo é cambiar estes ambientes para facilitar dietas saudables e sostibles.
- Informe sobre a deslocalización dos sistemas agroalimentarios: Investigacións en Madrid e Valencia destacan a necesidade de diversificar a produción local e planificar as infraestruturas agroalimentarias (industria, loxística, etc.) para pechar os ciclos económicos no ámbito local, xa que a autosuficiencia actual non supera o 5%. Por iso, aposta pola diversificación da produción agroalimentaria para adaptala á capacidade ecolóxica local. Recoméndase promover dietas sostibles para reducir a pegada ecolóxica, sobre todo tendo en conta o elevado consumo de produtos animais.
Proxectos relacionados
