Proxecto Horizon Europe Pathfood: Creación dunha cadea alimentaria funcional e sostible: un camiño cara á neutralidade climática e á mellora da saúde na UE
- Tipo Proxecto
- Estado Firmado
- Execución 2024 -2027
- Orzamento asignado 1.498.925,88 €
- Ámbito Europeo
- Fonte principal de financiamento Horizonte Europa 2021-2027
- Páxina web do proxecto Proyecto PATHFOOD
O selenio é un oligoelemento crucial para o corpo humano, xa que contribúe á produción de proteínas específicas que preveñen o dano celular. Neste contexto, o proxecto PATHFOOD, financiado pola UE, busca innovar en alimentos funcionais enriquecidos con selenio, en liña cos obxectivos de desenvolvemento sostible da UE.
O proxecto busca fortalecer o liderado da Universidade de Varsovia nesta área de investigación. PATHFOOD abarca varios aspectos clave, como o abastecemento de selenio con sistemas de trazabilidade robustos, métodos agrícolas innovadores para aumentar o contido de selenio e minimizar o impacto ambiental e a optimización das técnicas de procesamento de alimentos para preservar os niveis de selenio e crear produtos alimenticios funcionais personalizados para os consumidores. O proxecto prioriza o equilibrio de xénero e a diversidade dentro do consorcio en todas as súas actividades.
PATHFOOD ten como obxectivo revolucionar o campo dos alimentos funcionais enriquecidos con selenio, aliñándose cos obxectivos estratéxicos da Unión Europea para o desenvolvemento sostible, a mellora da saúde pública e o crecemento socioeconómico, fortalecendo así a posición da Universidade de Varsovia (UW) como institución líder neste campo de investigación. É unha canle para a transferencia de coñecementos e o desenvolvemento de capacidades con socios internacionais de primeiro nivel.
O proxecto integra múltiples facetas, desde o abastecemento de selenio con robustos sistemas de trazabilidade ata métodos de cultivo innovadores que melloran o contido de selenio e minimizan o impacto ambiental. Ademais, o proxecto céntrase na optimización das técnicas de procesamento de alimentos para preservar o contido de selenio e no desenvolvemento de produtos alimenticios funcionais fáciles de usar para o consumidor. Empregaranse métodos analíticos avanzados, como a cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) e a cromatografía de capa fina de alta resolución (HPTLC), para examinar o contido e a especiación de selenio. O cumprimento da normativa é unha pedra angular para garantir a saúde do consumidor e inculcar confianza nos produtos alimenticios enriquecidos con selenio.
Ademais destas dimensións, PATHFOOD comprométese a lograr o equilibrio de xénero e a diversidade dentro do consorcio en todas as actividades do proxecto. Todos os socios participantes estableceron políticas (PEG) deseñadas para fomentar a igualdade de xénero, a diversidade e a inclusión entre os empregados, mellorando o impacto social do proxecto. Ademais, o proxecto adopta unha abordaxe de ciencia aberta, co obxectivo de facer o proceso de investigación máis transparente e colaborativo.
Isto facilitará o intercambio de métodos, datos e achados coa comunidade científica en xeral, acelerando así o ritmo dos descubrimentos e garantindo que os beneficios da investigación se distribúan máis amplamente. O obxectivo colectivo é avanzar nas fronteiras do desenvolvemento de alimentos funcionais e fomentar a cooperación e a innovación globais na procura de opcións dietéticas máis saudables e sostibles.
Proxectos relacionados
