Horizon Europe Pathfood Proiektua: Elikagai-kate funtzional eta jasangarri bat sortzea: klima-neutraltasunerako eta osasun hobeturako bidea EBn

PATHFOODek selenioz aberastutako elikagai funtzionalen arloa iraultzea du helburu, Europar Batasunaren garapen jasangarrirako, osasun publikoaren hobekuntzarako eta hazkunde sozioekonomikorako helburu estrategikoekin bat etorriz, eta horrela Varsoviako Unibertsitatearen (UW) posizioa indartuz ikerketa arlo honetako erakunde lider gisa. Nazioarteko bazkide nagusiekin ezagutza transferitzeko eta gaitasunak eraikitzeko bide bat da.

Proiektuak hainbat alderdi integratzen ditu, selenioaren horniduratik hasi eta trazabilitate-sistema sendoekin, selenio-edukia hobetzen eta ingurumen-inpaktua minimizatzen duten laborantza-metodo berritzaileetaraino. Horrez gain, proiektuak elikagaiak prozesatzeko teknikak optimizatzean eta kontsumitzaileentzako egokiak diren elikagai funtzionalak garatzean jartzen du arreta. Selenio edukia eta espeziazioa aztertzeko, analisi metodo aurreratuak erabiliko dira, hala nola errendimendu handiko likido kromatografia (HPLC) eta errendimendu handiko geruza fineko kromatografia (HPTLC). Araudia betetzea kontsumitzaileen osasuna bermatzeko eta selenioz aberastutako elikagaietan konfiantza sortzeko oinarrizko elementua da.

Dimentsio horiez gain, PATHFOODek konpromisoa hartu du partzuergoan genero oreka eta aniztasuna lortzeko proiektuaren jardueretan zehar. Parte hartu zuten bazkide guztiek langileen artean genero berdintasuna, aniztasuna eta inklusioa sustatzeko diseinatutako politikak (GEPak) ezarri zituzten, proiektuaren gizarte-eragina hobetuz. Gainera, proiektuak zientzia irekiko ikuspegia hartzen du, ikerketa-prozesua gardenagoa eta lankidetzan aritzeko helburuarekin.

Horrek metodoak, datuak eta aurkikuntzak zientzialari-komunitate zabalagoarekin partekatzea erraztuko du, aurkikuntzen erritmoa bizkortuz eta ikerketaren onurak zabalago banatzen direla ziurtatuz. Helburu kolektiboa elikagai funtzionalen garapenaren mugak aurrera eramatea eta lankidetza eta berrikuntza globala sustatzea da, dieta-aukera osasuntsuagoak eta iraunkorragoak lortzeko.