Projecte HORITZÓ EUROPA PATHFOOD: Creació d'una cadena alimentària funcional i sostenible: un camí cap a la neutralitat climàtica i la millora de la salut a la UE
- Tipus Projecte
- Estat Firmado
- Execució 2024 -2027
- Pressupost assignat 1.498.925,88 €
- Àmbit Europeo
- Font principal de finançament Horizonte Europa 2021-2027
- Web del projecte Proyecto PATHFOOD
El seleni és un oligoelement crucial per al cos humà, ja que contribueix a la producció de proteïnes específiques que prevenen el dany cel·lular. En aquest context, el projecte PATHFOOD, finançat amb fons europeus, cerca innovar en aliments funcionals enriquits amb seleni, d'acord amb els objectius de desenvolupament sostenible de la UE.
El projecte cerca reforçar el lideratge de la Universitat de Varsòvia en aquesta àrea de recerca. PATHFOOD abasta diversos aspectes clau, com ara l'abastament de seleni amb sòlids sistemes de traçabilitat, mètodes innovadors de cultiu per augmentar el contingut de seleni i minimitzar l'impacte ambiental, i l'optimització de les tècniques de processament d'aliments per preservar els nivells de seleni i crear productes alimentaris funcionals personalitzats per als consumidors. El projecte prioritza l'equilibri de gènere i diversitat dins del consorci en totes les activitats.
PATHFOOD té com a objectiu revolucionar el camp dels aliments funcionals enriquits amb seleni, alineant-se amb els objectius estratègics de la Unió Europea per al desenvolupament sostenible, la millora de la salut pública i el creixement socioeconòmic, enfortint així la posició de la Universitat de Varsòvia (UW) com a institució líder en aquest camp de recerca. És un conducte per a la transferència de coneixements i el desenvolupament de capacitats amb socis líders a nivell internacional.
El projecte integra múltiples facetes, des de l'abastament de seleni amb sòlids sistemes de traçabilitat fins a mètodes innovadors de cultiu que milloren el contingut de seleni i minimitzen l'impacte ambiental. A més, el projecte se centra a optimitzar les tècniques de processament d'aliments per preservar el contingut de seleni i desenvolupar productes alimentaris funcionals adaptats al consumidor. Es faran servir mètodes analítics avançats, com la cromatografia líquida d'alt rendiment (HPLC) i la cromatografia de capa fina d'alt rendiment (HPTLC), per examinar el contingut de seleni i la seva especiació. El compliment normatiu constitueix una pedra angular que garanteix la salut del consumidor i infon confiança en els productes alimentaris enriquits amb seleni.
A més d'aquestes dimensions, PATHFOOD es compromet a assolir l'equilibri de gènere i de diversitat dins del consorci al llarg de les activitats del projecte. Tots els socis participants van establir polítiques (GEP) dissenyades per fomentar la igualtat de gènere, la diversitat i la inclusió entre els empleats, enriquint limpacte social del projecte. A més, el projecte adopta un enfocament de ciència oberta, per tal de fer que el procés de recerca sigui més transparent i col·laboratiu.
Això facilitarà l'intercanvi de mètodes, dades i troballes amb la comunitat científica en general, accelerant així el ritme dels descobriments i garantint que els beneficis de la investigació es distribueixin més àmpliament. L'objectiu col·lectiu és avançar les fronteres del desenvolupament d'aliments funcionals i fomentar la cooperació i la innovació globals a la recerca d'opcions dietètiques més saludables i sostenibles.
Projectes relacionats
