Proxecto AGROALNEXT: Valorización de vexetais de refugallo
- Tipo Proxecto
- Ámbito Autonómico
- Comunidade Autónoma Rioja, La
- Fonte principal de financiamento NextGenerationEU
- Páxina web do proxecto Web del Proyecto
Descrición
Partindo dunha solución desenvolvida a partir de excedentes de vexetais da industria agroalimentaria, este proxecto avanzou na escala industrial dun alimento tipo tagliatelle listo para consumir. Esta iniciativa transforma os residuos en recursos, achegando o produto ao consumidor e contribuíndo á circularidade no sector alimentario.
Resultados
Nova fórmula sen trazas de alérxenos. Propiedades organolépticas adaptadas ao gusto do consumidor: a nova fórmula proporciona unha cor máis clara á pasta, un sabor máis equilibrado e unha maior elasticidade. Ampliación industrial do proceso de produción: proba de fabricación realizada nun ambiente industrial relevante e cun tamaño de lote comercial. TRL9.
Información de contacto
- Coordinador/nome da entidade: Irene Arce Gutiérrez
- Enderezo postal: Non dispoñible
- Correo electrónico do coordinador/entidade: iarce@cnta.es
- Teléfono: Non dispoñible
Coordinadores
- CNTA
Proxectos relacionados
