Proxecto AGROALNEXT: Solucións vexetais con perfil sensorial optimizado
- Tipo Proxecto
- Ámbito Autonómico
- Comunidade Autónoma Rioja, La
- Fonte principal de financiamento NextGenerationEU
- Páxina web do proxecto Web del Proyecto
Descrición
Partindo de fórmulas alimentarias baseadas en proteínas vexetais, este proxecto traballou na súa adaptación, optimización e escalado industrial.
Resultados
Novas formulacións de ingredientes que permiten o seu uso en diferentes matrices e condicións de procesamento, sen trazas de alérxenos nin aditivos sintéticos. Tres novas formulacións de produtos alimenticios veganos con características sensoriais similares aos produtos de referencia. Escalado e industrialización da solución nun entorno industrial relevante: TRL 9. Solución transferida a unha empresa cunha data de lanzamento industrial de marzo de 2026.
Información de contacto
- Coordinador/a Nome da entidade: Irene Arce|Isabel Uribe Oyarbide
- Enderezo postal: Non dispoñible
- Correo electrónico coordinador/entidade: iarce@cnta.es|iuribe@cnta.es
- Teléfono: Non dispoñible
Coordinadores
- CNTA
Proxectos relacionados
