Projet AGROALNEXT : Solutions végétales au profil sensoriel optimisé
- Taper Projet
- Portée Autonómico
- Communauté autonome Rioja, La
- Principale source de financement NextGenerationEU
- Site Web du projet Web del Proyecto
Description
Partant de formules alimentaires à base de protéines végétales, ce projet a travaillé sur leur adaptation, leur optimisation et leur industrialisation.
Résultats
Nouvelles formulations d'ingrédients permettant leur utilisation dans différentes matrices et conditions de transformation, sans traces d'allergènes ni d'additifs synthétiques. Trois nouvelles formulations de produits alimentaires végétaliens aux caractéristiques sensorielles similaires aux produits de référence. Mise à l'échelle et industrialisation de la solution en environnement industriel pertinent : TRL 9. Transfert de la solution à une entreprise, lancement industriel prévu en mars 2026.
Coordonnées
- Coordonnatrice/Nom de l'entité : Irene Arce|Isabel Uribe Oyarbide
- Adresse postale : Non disponible
- Coordonnateur/entité de courrier électronique : iarce@cnta.es|iuribe@cnta.es
- Téléphone : Non disponible
Coordonnateurs
- CNTA
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