Proxecto AGROALNEXT: Un antioxidante de nova xeración para a industria alimentaria
- Tipo Proxecto
- Ámbito Autonómico
- Comunidade Autónoma Navarra, Comunidad Foral de
- Fonte principal de financiamento NextGenerationEU
- Páxina web do proxecto Web del Proyecto
Descrición
Partindo dun ingrediente innovador obtido mediante un proceso de despolimerización de lignina, este proxecto céntrase no estudo da súa funcionalidade como ingrediente alimentario con potencial antioxidante. Nun contexto no que os antioxidantes convencionais enfróntanse a limitacións regulatorias e de eficacia, este proxecto buscou validar a súa actividade antioxidante en matrices alimentarias reais e definir unha folla de ruta regulatoria para a súa futura aprobación como aditivo alimentario.
Descrición contextual
Nun contexto no que os antioxidantes convencionais enfróntanse a limitacións regulatorias e de eficacia, este proxecto ten como obxectivo validar a súa actividade antioxidante en matrices alimentarias reais e definir a folla de ruta regulatoria para a súa futura aprobación. Esta iniciativa promove a transferencia de solucións naturais e eficaces, aliñadas coas demandas do mercado e as preocupacións de saúde pública.
Resultados
Demostrouse que a capacidade antioxidante de OHRIGINS™ nunha matriz alimentaria é equivalente ao antioxidante comercial EDTA. A estratexia regulamentaria de acordo coas regulacións da EFSA inclúe a caracterización da composición e a xenotoxicidade, así como a documentación do proceso de produción. O ingrediente está condicionado para a súa aplicación en matrices alimentarias. Un estudo tecnoeconómico e o cálculo do custo de produción confirman o potencial de industrialización da tecnoloxía OHRIGINS™. A escala industrial conseguiuse ata o TRL 7.
Información de contacto
- Coordinador/nome da entidade: Vicente López
- Enderezo postal: Non dispoñible
- Coordinador/entidade de correo electrónico: vlopez@cener.com
- Teléfono: Non dispoñible
Coordinadores
- CENER
Proxectos relacionados
