Grupo Operativo ECOINSECT

Os residuos da industria agroalimentaria son un dos principais problemas de residuos en gran parte do mundo. A cantidade de residuos e subprodutos xerados nos almacéns de envasado e comercialización de froitas e hortalizas frescas é considerable, chegando ao 3,5% da produción anual. Isto supón non só un problema económico e de xestión para as empresas do sector, senón tamén o feito de que tratar os subprodutos como residuos sen unha saída alternativa máis axeitada provoca graves impactos ambientais (aumento das emisións de gases de efecto invernadoiro, cambio climático, etc.).

Por iso, a industria agroalimentaria, na procura do desenvolvemento sostible, está a implementar cada vez máis medidas de aproveitamento e valorización dos subprodutos xerados (desde o seu uso na obtención de insumos agrícolas e pensos ata a súa valorización para obter extractos naturais ricos en compostos bioactivos), reducindo así o volume de residuos finais que hai que tratar por outros medios e reducindo a pegada de carbono do proceso. Ademais, esta explotación crea novas fontes de riqueza que proporcionan unha maior rendibilidade económica ao proceso industrial inicial e posibilitan uns custos de produción máis competitivos.