Grupo Operativo Aristeo, Queixos Andaluces 4.0
- Tipo Grupo operativo
- Estado En proceso
- Execución 2022 -2024
- Orzamento asignado 251.662,00 €
- Ámbito Autonómico
- Comunidade Autónoma Andalucía
- Fonte principal de financiamento PEPAC 2023-2027
- Páxina web do proxecto GO ARISTEO
As queixerías terán acceso a unha serie de ferramentas deseñadas pola industria que cubrirán de forma eficiente as súas necesidades específicas de xestión, control e documentación, mellorando a eficiencia dos seus responsables.
O obxectivo é deseñar, crear, utilizar, facilitar e promover unha ferramenta informática baseada na nube, interconectada con varios puntos críticos do proceso de desenvolvemento do produto e cun asistente virtual que facilite a recollida de datos proporcionando información sobre as diferentes etapas do proceso de produción. Contribuír a potenciar a eficiencia e a xestión sostible dos sistemas de produción artesanal como ferramenta para garantir a resiliencia destas estruturas produtivas.
Fomento do autoemprego e do emprendemento vinculado á transformación de leite de cabra e ovella. Consolidación de emprego para maiores de 45 anos. Xeración de emprego para mulleres no rural. Creación de emprego estable e sostible para as mulleres rurais.
Visualización do papel da gandaría en Andalucía e os seus produtos derivados. Contribución ao desenvolvemento local en zonas rurais de alto valor ecolóxico, como parques naturais ou espazos protexidos, onde o gando aproveita de forma sostible os recursos forestais.
Partimos da base dun sector queixeiro andaluz caracterizado por pequenas empresas distribuídas por toda Andalucía e situadas principalmente en zonas rurais onde é importante destacar que en moitos casos o papel do queixeiro vai dende ser persoa gandeira e xestor dunha explotación, realizando a transformación dese leite ata a comercialización dos produtos finais, é dicir, son modelos agroindustriais que integran todas as fases do proceso produtivo.
Por iso, o sector vén buscando solucións e ferramentas que lle permitan mellorar a súa eficiencia produtiva, así como poder comunicar ao mercado os elementos que fan que os seus produtos sexan diferentes e únicos, tanto polo entorno de produción e transformación como pola súa intrínseca calidade sensorial e nutricional.
E de aí nace a idea deste proxecto, ARISTEO, coñecido como o “Deus do Queixo”. Pretende desenvolver ferramentas baseadas na nube que nos permitan xestionar a produción artesanal de queixo en Andalucía a través de elementos de intelixencia artificial, Internet das cousas e análise de datos.
O proxecto inclúe unha fase documental inicial, que comeza cunha revisión do estado da técnica seguida do deseño e planificación do sistema de diagnóstico tecnolóxico. Concluirase co deseño e implantación de sensores nas queixerías experimentais. No caso da fase experimental do proxecto, a principal actividade contemplada é o deseño, desenvolvemento e implantación dun asistente virtual a través de diferentes versións (inicial e mellorada) para finalmente implantalo nunha queixería piloto.
Optimizar a xestión integral das queixerías artesanais de Andalucía desenvolvendo unha serie de ferramentas tecnolóxicas baseadas na Internet das Cousas, na intelixencia artificial e na análise de datos. Para garantir unha mellor xestión ambiental, social e económica da industria do queixo andaluza, isto servirá de motor para a consolidación e crecemento deste sector, de gran importancia para o rural andaluz.
- Coordinador/Denominación da entidade: Asociación de Queixeiros de Andalucía (QUESANDALUZ)
- Enderezo postal: C/ Caña s/n, Cerralba, Pizarra (Málaga)
- Correo electrónico coordinador/entidade: info@quesandaluz.es
- Teléfono: 952483868
- Asociación de queseros andaluces (QUESANDALUZ)
- Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce (info@valledelguadalhorce.com)
- Uniersidad de Córdoba (pa1gugij@uco.es)
- Naoset (jmsuarez@naoset.com)
- Asociación de queseros andaluces (QUESANDALUZ)
Proxectos relacionados
