Grupo Operativo: Optimización da produción ecolóxica de mazá para a sidra

Os obxectivos deste Grupo Operativo son: determinar os períodos de maduración e os momentos óptimos de recolección das variedades cultivadas na comarca da Estrada, determinando os criterios de valoración que o produtor poida manexar facilmente e elaborar calendarios aproximados segundo a climatoloxía, que permitan organizar a recollida e comercialización do produto: controlando os portes alternativos nas explotacións para conseguir unha produción estable ao longo dos anos; É necesario coñecer a fondo as variedades das distintas zonas e das distintas explotacións para estudar a relación co microclima co fin de vinculalo coa tendencia natural en canto á produción de variedades locais e establecer así un plan de poda para reducir o porte alternativo; estudar a alternancia ou non de colleita nos cultivares locais da comarca, propoñendo diferentes sistemas de poda para controlar ditas alternancias nas plantacións da zona; deseñar un sistema de formación presencial para os agricultores das súas propias explotacións para mellorar a produción.