Grupo Operativo: Creación de pastos na serra do Xurés utilizando razas autóctonas de gando

Este Grupo Operativo pretende crear e recuperar os pastos da Serra do Xurés ao tempo que se fomenta a produción de carne de vacún de valor engadido.

Para acadar este obxectivo, promóvese por parte dos gandeiros locais o uso de técnicas tradicionais de pastoreo con razas de vacún autóctona. A Serra do Xurés posúe un alto valor ambiental, que inclúe varias figuras de protección de primeiro nivel como “Parque Natural”, “Reserva da Biosfera” e “Rede Natura 2000”.

Históricamente, os pastos de montaña, tamén coñecidos como brañas, foron utilizados para alimentar as razas autóctonas de vacún de carne mediante o pastoreo tradicional, pero o seu uso está actualmente en descenso.

O pastoreo tradicional baséase na alimentación do gando no campo durante o maior tempo posible. Para conseguilo, o gando pastoreará en distintos lugares ao longo do ano, segundo as estacións e o seu consumo de recursos pastos.

Este sistema de pastoreo repercute directamente na mellora dos ecosistemas de montaña en termos de biodiversidade, cobertura vexetal e protección contra incendios nunha zona de altísimo valor ambiental. Tamén repercutirá no incremento do valor da carne producida mediante este tipo de pastoreo, así como no desenvolvemento económico dunha comarca claramente despoboada.