Creació de pastures a la serra del Xurés mitjançant races autòctones de bestiar boví

Aquest Grup Operatiu es proposa crear i recuperar les pastures de la Serra do Xurés alhora que promoure una producció valoritzada de carn de boví. Per assolir aquest objectiu es promou l'ús de tècniques tradicionals de pasturatge amb races de bestiar boví autòcton pels ramaders de la zona. La Serra do Xurés té un alt valor mediambiental, que inclou diverses figures de protecció de primer ordre com són la de “Parc Natural”, “Reserva de la Biosfera” i “Red Natura 2000”.

Històricament les pastures de muntanya també conegudes com a branyes, van ser utilitzats per a l'alimentació de races autòctones de boví de carn mitjançant el pasturatge tradicional, estant avui el seu ús en declivi. El pasturatge tradicional es basa que el bestiar s'alimenti el major temps possible al camp. Per això, el bestiar pasturarà a diferents llocs al llarg de l'any, segons les estacions i segons va consumint els recursos de les pastures.

Aquest sistema de pasturatge repercuteix directament en la millora dels ecosistemes de muntanya quant a la biodiversitat, cobertura vegetal i protecció contra incendis en un territori de molt alt valor mediambiental. A més, repercutirà també en el reforç del valor de la carn produïda amb aquest tipus de pasturatge així com en la promoció econòmica d'una comarca en clar procés de despoblament.