Projet H2020 SUSINCHAIN : FILIÈRE DURABLE POUR LES INSECTES

Les insectes, en tant que source alternative de protéines, pourraient combler l’écart grandissant entre les besoins d’une population croissante et les méthodes traditionnelles d’agriculture durable. Dans notre quête pour parvenir à un cycle de production plus fermé en limitant les déchets et en maximisant le recyclage, les aliments et les aliments pour animaux à base d’insectes pourraient-ils être un chaînon manquant ? SUSINCHAIN croit que les insectes peuvent jouer un rôle important en nous fournissant des sources alternatives de protéines, et ils ont trouvé un certain nombre de réponses fondées sur des preuves à de nombreuses questions qui ont freiné le secteur.

Le projet soutenu par l’UE a réuni l’industrie, le gouvernement et le monde universitaire pour examiner les stratégies de gestion des risques, développer des technologies de traitement, analyser les substrats autorisés et envisager des modèles commerciaux. Limites légales pour les contaminants dans les substrats pour l'élevage d'insectes « Dans la partie expérimentale du projet SUSINCHAIN, nous avons utilisé les limites légales pour les contaminants dans les aliments de base courants pour déterminer si les contaminants étaient transférés aux insectes d'élevage lorsqu'ils se nourrissaient de ce qu'on appelle des « substrats » », explique Teun Veldkamp de l'Université et de la recherche de Wageningen aux Pays-Bas.

Le projet a révélé que l’accumulation, voire le transfert, de toxines et d’agents pathogènes, tels que les mycotoxines, était minime. Ils suggèrent que cela signifie que les limites légales sur les substrats utilisés pour l’élevage d’insectes pourraient être plus élevées. « Des substrats à faible coût devraient être utilisés prochainement, une fois leur innocuité prouvée. Nos travaux ont contribué à cette conclusion, et le passage à ces alternatives moins coûteuses rendrait la filière beaucoup plus durable et rentable. Actuellement, les substrats conformes aux normes pour d'autres aliments, comme le blé, sont coûteux », ajoute Veldkamp. « Les normes fixées pour d’autres produits agricoles sont inutilement élevées pour les aliments à base d’insectes.

Français Démontrer que c'est le cas signifie que nous pourrions ouvrir la voie à des « aliments » moins chers, rendant l'ensemble du processus plus rentable et donc plus attrayant pour les entreprises. La sécurité avant tout dans l'élevage d'insectes Une grande partie des recherches menées par le projet s'est concentrée sur l'optimisation des processus existants. Plusieurs expériences ont été menées sur la qualité nutritionnelle et les caractéristiques physiques des substrats, le transport des insectes et la gestion des maladies des insectes et des espèces nuisibles. Une base de données des prétraitements des substrats a été créée et des expériences d'alimentation ont été menées. « Le travail que nous avons effectué sur le transport, les maladies et les espèces nuisibles se traduira par des insectes plus sains et un environnement de reproduction plus sûr », déclare Veldkamp. Dans le cas de l'élevage d'insectes à grande échelle, le projet a établi la composition chimique et les besoins nutritionnels de chaque espèce d'insecte afin d'identifier les lacunes dans les connaissances et de mener des expériences pour boucler les boucles et accroître la durabilité.

De nouveaux protocoles standardisés ont été développés, garantissant la comparabilité des résultats de l’académie et des agriculteurs. Le projet a également adopté une approche ascendante, en explorant ce que les éleveurs d’insectes faisaient bien et en partageant les meilleures pratiques. Ouvrir le marché des protéines d’insectes Il ne s’agit pas seulement des processus de production ; Les obstacles à la commercialisation ont également été pris en compte. « Nous savons que nous pouvons améliorer l'efficacité de la production et établir des paramètres de sécurité, mais si personne n'achète le produit, nous avons alors un réel problème avec la durabilité de l'industrie », reconnaît Veldkamp. Dans cette optique, le projet SUSINCHAIN s'est concentré sur l'identification des barrières technologiques, réglementaires, culturelles et comportementales à l'expansion de la chaîne de valeur européenne des insectes, ainsi que sur les stratégies pour surmonter ces barrières.

Cela fait partie d’une série d’efforts entrepris par l’UE pour accroître l’absorption de protéines d’insectes. Des recherches documentaires ont été menées, suivies d’une série d’entretiens approfondis et d’ateliers avec divers groupes de parties prenantes, afin d’identifier les goulots d’étranglement dans la production et la perception du public. Cette action a été menée en parallèle avec la création de deux laboratoires vivants, impliquant des éleveurs d'insectes, qui ont été mis en place pour observer en temps réel ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas. Développer le secteur des protéines d'insectes en Europe Veldkamp est fier de dire : « Le projet SUSINCHAIN a apporté des éléments de base importants pour développer davantage le secteur des protéines d'insectes en Europe. Mais il estime que les travaux réalisés pour maximiser cette source de protéines sont compromis par un changement d’orientation. « La recherche européenne sur les insectes est devenue plus fragmentée, et les insectes sont incorporés comme l'une des nombreuses sources de protéines dans les projets d'alimentation humaine et animale durables. » Selon lui, pour qu’une approche soit véritablement efficace, la voie à suivre est de mettre en place des projets qui se concentrent exclusivement sur les principaux obstacles à l’absorption des produits dérivés des insectes.