Groupe opérationnel MICO-REG : Innovation dans l’utilisation régénératrice des ressources mycologiques. Innovation dans la gestion régénératrice des ressources mycologiques pour une utilisation et une valorisation durables.

R1 – Mise en œuvre du Réseau des parcs mycologiques « Forêts amies des champignons » (FFF) : Cette initiative vise à créer le Réseau des parcs mycologiques « Forêts amies des champignons » (FFF), un cadre national coordonné pour la gestion durable et régénératrice des ressources mycologiques. Au moins six parcs seront intégrés par le biais d'un accord de collaboration qui définira des critères techniques communs, des outils de suivi et des stratégies conjointes de promotion et de positionnement. Le réseau renforcera la gouvernance partagée, améliorera la conservation des ressources et consolidera un label de qualité reconnu aux niveaux national et international. Pour les propriétaires forestiers, les gestionnaires et les zones rurales, cela se traduira par une meilleure visibilité sur le marché, une coordination renforcée et de nouvelles sources de revenus liées à une exploitation réglementée, à des produits à plus forte valeur ajoutée et à un tourisme mycologique régénérateur, garantissant ainsi la productivité, la résilience et la compétitivité rurales à long terme.

R2 – Structuration et professionnalisation des cueilleurs de champignons régénératifs. Ce projet vise à promouvoir l’organisation et la professionnalisation des cueilleurs de champignons régénératifs à l’échelle nationale en créant une structure collective solide et un parcours professionnel reconnu. Une association nationale sera mise en place pour représenter les cueilleurs agréés, garantir le respect des meilleures pratiques et renforcer leur intégration dans la chaîne de valeur rurale et les réseaux territoriaux. Une formation agréée de 200 heures offrira un enseignement pratique en écologie fongique, techniques de cueillette durable, traçabilité, réglementation et planification d’entreprise. Par ailleurs, un avis juridique spécialisé définira clairement le cadre d’obtention des permis de cueillette commerciale au sein du Réseau des forêts favorables aux champignons, assurant ainsi sécurité juridique, une plus grande valeur ajoutée au produit, une stabilité des revenus et une viabilité économique à long terme.

R3 – Extension de la marque « Champignons d’origine » au réseau des Forêts Amies des Champignons (FAC). Cette initiative positionne les produits mycologiques des Parcs des Forêts Amies des Champignons sous la marque déposée « Champignons d’origine », associant qualité, terroir et récolte régénératrice. Des produits frais et transformés innovants seront développés en collaboration avec les cueilleurs et les entreprises locales, garantissant traçabilité, origine contrôlée et haut niveau de durabilité. Parallèlement, une étude de marché analysera l’acceptation par les consommateurs, les attributs les plus appréciés et leur disposition à payer, permettant d’ajuster la stratégie commerciale et de renforcer le positionnement de la marque. Pour les professionnels, cela se traduit par une plus grande valeur ajoutée, une différenciation sur le marché et une rentabilité accrue grâce à des produits à l’identité territoriale affirmée, à la qualité certifiée et issus d’une récolte régénératrice, ouvrant ainsi de nouvelles perspectives commerciales.

R4 – Mise en œuvre du réseau de restaurants mycologiques MYCOTOUR. Ce projet étend le réseau MYCOTOUR de restaurants spécialisés en cuisine mycologique, en associant la gastronomie professionnelle aux champignons, truffes et autres mycètes provenant des Parcs Mycologiques FFF. L’initiative promeut un tourisme gastronomique durable et régénérateur, en lien avec les régions productrices. Deux manuels pratiques de bonnes pratiques pour la manipulation, la conservation et l’utilisation culinaire des truffes, champignons et autres mycètes seront élaborés, intégrant des critères de qualité et de durabilité. Les restaurants participants signeront des accords de collaboration et se conformeront à des normes communes, bénéficiant ainsi d’une visibilité nationale et d’une notoriété accrue. Pour les professionnels, cela se traduit par une identité territoriale renforcée, une demande accrue pour les produits locaux, une plus grande valeur ajoutée à leur offre gastronomique et de nouvelles opportunités de revenus grâce à des expériences mycogastronomiques responsables.

R5 – Structuration et professionnalisation des guides en mycologie régénérative au niveau national. Ce projet vise à consolider et professionnaliser la profession de guide en mycologie régénérative en Espagne par la création d'un réseau national garantissant la qualité technique, la durabilité et la cohérence territoriale. Une association nationale sera mise en place pour représenter les guides agréés, assurer le respect des bonnes pratiques et faciliter leur intégration dans les réseaux ruraux. Une formation certifiante de 200 heures offrira un enseignement pratique en écologie fongique, réglementation, gestion durable des ressources, taxonomie, encadrement de groupes en milieu naturel et développement commercial. Par ailleurs, un avis juridique spécialisé définira le cadre légal des visites guidées. Pour les professionnels, cela se traduit par une reconnaissance, une sécurité juridique et une amélioration des services, leur permettant de proposer des expériences éducatives de qualité et de générer des revenus stables liés au tourisme rural durable.

R6 – Amélioration et internationalisation du marketing du tourisme régénérateur autour des champignons. Ce projet renforce la visibilité et le positionnement commercial du tourisme régénérateur autour des champignons en tant qu'offre touristique innovante, durable et de haute qualité. Un plan marketing stratégique sera élaboré, définissant les publics cibles, l'image de marque, les canaux de vente et les activités promotionnelles afin de développer la demande nationale et internationale. Des expériences pilotes de mycologie, de trufficulture et de tourisme truffier seront mises en place dans les parcs FFF, intégrant la cueillette guidée, l'interprétation environnementale, des ateliers gastronomiques et des activités culturelles. Un observatoire numérique permettra d'analyser les visiteurs, les impacts et les tendances afin d'améliorer la prise de décision. Pour les professionnels et les territoires, cela se traduit par une plus grande attractivité touristique, une diversification des revenus, une meilleure coordination sectorielle et la génération d'une rentabilité stable liée à la biodiversité, à la gastronomie locale et au développement rural régénérateur.

R7 – Communication et diffusion. Ce volet assure une communication efficace, stratégique et continue afin d’optimiser la visibilité, le positionnement et l’impact du projet et du Réseau des forêts favorables aux champignons. Un plan de communication complet sera élaboré, définissant les messages clés, les publics cibles et les canaux de diffusion, le tout accompagné d’une identité visuelle forte et cohérente. Le site web officiel servira de plateforme centrale pour l’information, les ressources et les résultats, facilitant l’accès et l’interaction avec les différentes parties prenantes. Des événements internationaux axés sur les truffes, les champignons et autres mycètes seront organisés afin de présenter les avancées, d’échanger les meilleures pratiques et de favoriser les partenariats entre producteurs, entrepreneurs, chercheurs et acteurs du tourisme. Pour les professionnels et les zones rurales, cela se traduit par une meilleure reconnaissance, des réseaux élargis, de nouvelles opportunités commerciales et une plus grande capacité à déployer à grande échelle des modèles régénératifs ayant un impact économique et environnemental positif.

RD1 – Diffusion de la mise en œuvre du Réseau des parcs mycologiques « Forêts amies des champignons » (FFF). Ce volet vise à sensibiliser les propriétaires forestiers, les administrations publiques et les acteurs ruraux aux avantages de l’adhésion au Réseau des parcs mycologiques « Forêts amies des champignons ». Les actions de communication expliqueront comment la gestion régénératrice des ressources mycologiques accroît leur valeur économique, améliore la coordination territoriale et renforce la compétitivité rurale. Communiqués de presse, médias numériques, réseaux sociaux, réunions et événements sectoriels seront utilisés pour toucher les publics locaux, régionaux et nationaux. L’objectif est d’attirer de nouveaux territoires, d’informer les administrations publiques et de positionner le modèle FFF comme une stratégie reproductible aux niveaux national et international. Pour les professionnels, cela se traduit par une meilleure visibilité, un accès aux réseaux d’innovation et de nouvelles opportunités de générer des revenus forestiers durables et stables.

RD2 – Diffusion d’informations sur la structuration et la professionnalisation des cueilleurs de champignons en agriculture régénérative. Cette initiative vise à diffuser à l’échelle nationale des informations sur la formation et la professionnalisation des cueilleurs de champignons en agriculture régénérative, en encourageant la participation au processus de certification et l’adoption des meilleures pratiques. Les efforts de communication cibleront les étudiants potentiels, les propriétaires forestiers et les organismes gouvernementaux afin d’expliquer les avantages d’une formation structurée, d’une récolte durable et d’une protection juridique. Des communiqués de presse, des sites web, les médias sociaux, la radio et la télévision seront utilisés pour atteindre les publics locaux, régionaux et nationaux, ainsi que des supports spécifiques pour le recrutement d’étudiants. Pour les professionnels, cela se traduit par une meilleure reconnaissance, un accès à une formation accréditée et une crédibilité accrue sur le marché, favorisant une activité réglementée, stable et économiquement viable dans le cadre de la FFF.

RD3 – Diffusion de l’extension de la marque « Champignons d’Origine Protégée » au Réseau des Parcs Mycologiques FFF. Cette initiative favorisera l’intégration des produits mycologiques issus des Parcs FFF à la marque déposée « Champignons d’Origine Protégée », en mettant en avant leur caractère innovant, leur traçabilité et leur origine liée à des pratiques régénératrices. Les actions de communication cibleront les cueilleurs, les transformateurs, les propriétaires forestiers, les entrepreneurs, les organismes gouvernementaux et les acteurs du tourisme gastronomique intéressés par le développement de nouveaux produits. Communiqués de presse, réseaux sociaux, sites web, articles, événements, salons et marchés seront utilisés pour présenter des produits à forte valeur ajoutée et renforcer l’identité régionale. L’objectif est de sensibiliser au potentiel économique de cette ressource mycologique innovante et d’accroître l’adhésion à la marque. Pour les professionnels, cela se traduit par un meilleur positionnement sur le marché, une confiance accrue des consommateurs, l’accès à de nouveaux canaux de distribution et une rentabilité améliorée grâce à des produits différenciés par leur qualité, leur origine certifiée et leur durabilité.

RD4 – Diffusion du Réseau de Restaurants Mycologiques MYCOTOUR. Cette initiative vise à promouvoir la création et le développement du Réseau de Restaurants MYCOTOUR, en encourageant l’intégration de champignons, truffes et autres mycètes issus des Forêts et Jardins Protégés (FGP) dans une offre culinaire innovante et durable. Les actions s’adresseront aux chefs, restaurateurs, propriétaires forestiers et touristes mycologues, en mettant en avant la valeur ajoutée de l’utilisation régénératrice des ressources mycologiques dans les cuisines professionnelles. Communiqués de presse, sites web, réseaux sociaux, reportages radio et télévisés seront utilisés pour présenter des plats innovants et les établissements participants. L’objectif est d’accroître la demande de produits locaux, de renforcer l’identité régionale et de positionner la mycogastronomie comme un moteur de développement rural. Pour les professionnels, cela se traduit par une meilleure visibilité, l’acquisition d’une nouvelle clientèle et une valorisation de leurs cartes grâce à une offre différenciée et durable.

RD5 – Diffusion de la structure et de la professionnalisation des guides en mycologie régénérative. Cette initiative vise à diffuser à l’échelle nationale des informations sur la formation et la professionnalisation des guides en mycologie régénérative, en encourageant leur participation à des processus de certification accrédités. Les efforts de communication cibleront les étudiants potentiels, les propriétaires forestiers, les organismes gouvernementaux et les acteurs du tourisme rural, en expliquant les avantages d’une formation structurée, de pratiques de guidage durables et d’une meilleure protection juridique. Des sites web, les médias sociaux, des communiqués de presse, la radio et la télévision seront utilisés pour atteindre les publics locaux, régionaux et nationaux, ainsi que des supports spécifiques pour le recrutement des étudiants. Pour les professionnels, cela se traduit par une meilleure reconnaissance, une qualité de service améliorée et une position plus solide sur le marché, favorisant des expériences guidées réglementées, éducatives et économiquement durables, liées à une utilisation responsable des ressources forestières.

RD6 – Diffusion des améliorations et internationalisation du marketing du tourisme mycologique. Cette initiative soutiendra des projets pilotes visant à améliorer et à internationaliser le tourisme mycologique régénératif au sein du réseau FFF. La communication ciblera les entrepreneurs du tourisme, les propriétaires forestiers, les organismes gouvernementaux et les visiteurs, en mettant en avant des expériences innovantes fondées sur l'utilisation durable des champignons, des truffes et autres mycologues. Communiqués de presse, plateformes numériques, réseaux sociaux, vidéos, interviews et ateliers pilotes seront utilisés pour présenter de nouveaux modèles touristiques à plus forte valeur ajoutée en milieu rural. Par ailleurs, un observatoire numérique permettra le suivi et la visibilité des activités du secteur. Pour les professionnels, cela se traduit par un élargissement de leur clientèle, une diversification de leurs services et une rentabilité accrue, positionnant ainsi la région comme un chef de file du tourisme régénératif lié à la biodiversité et à la gastronomie locale.

RD7 – Communication et diffusion des événements d’innovation régénératrice. Cette initiative vise à promouvoir l’organisation et les résultats de deux événements nationaux axés sur l’échange de bonnes pratiques en matière d’innovation régénératrice pour l’utilisation des truffes et des champignons. Elle s’adresse aux propriétaires forestiers, aux producteurs, aux entrepreneurs, aux organismes gouvernementaux et aux consommateurs soucieux de la gestion durable des ressources mycologiques. Des communiqués de presse, les réseaux sociaux, les sites web et la couverture médiatique permettront de présenter les conclusions, de mettre en lumière les solutions innovantes et de favoriser la collaboration entre les parties prenantes. Un contenu numérique spécifique sera créé afin d’assurer une large visibilité et un accès facilité aux résultats. Pour les professionnels, cela signifie s’informer sur les modèles performants, adopter des pratiques améliorées et renforcer les réseaux de coopération, faciliter leur réplication dans d’autres régions et consolider les opportunités économiques durables liées à l’utilisation responsable de la ressource.