Groupe opérationnel pour le remplacement du soufre dans les vins par des composés phénoliques issus de sources alternatives

Ce Groupe Exploitant cherche à produire des vins de qualité répondant aux exigences du marché exigeant des produits sains, limitant la présence d'additifs chimiques.

Ce projet propose l'extraction de composés phénoliques aux propriétés antioxydantes et antimicrobiennes comme substituts ou complémentaires au dioxyde de soufre.