SALUVINO Talde Operatiboa: ardoetan sufrea ordezkatzea iturri alternatiboetako konposatu fenolikoekin
- Mota Talde operatiboa
- Exekuzioa 2018
- Esleitutako Aurrekontua 49.342,41 €
- Eremua Supraautonómico
- Autonomia-erkidegoa Castilla y León; Galicia
- Finantza-iturri nagusia PEPAC 2014-2020
Azalpena
Talde Operatibo honek produktu osasungarrien merkatuaren eskakizunei erantzuteko kalitatezko ardoak ekoitzi nahi ditu, gehigarri kimikoen presentzia mugatuz. Proiektu honek propietate antioxidatzaileak eta mikrobioen aurkakoak dituzten konposatu fenolikoak erauztea proposatzen du, sufre dioxidoaren ordezko edo osagarri gisa.
Helburuak
- Ardoaren sufre-edukia ordezkatzea edo mugatzea, ardogintzako eta espiritu-ekoizleen hondakinetatik datozen antioxidatzaile eta mikrobioen aurkako jarduera duten konposatu fenolikoak erabiliz.
- Ardoaren eta espirituen industriako hondakin-produktuen konposatu fenolikoak erauzteko, identifikatzeko eta arazteko teknika analitikoak optimizatzea.
- Erabaki horiek ardoari fase desberdinetan aplikatzeak sufre dioxidoaren osagarri edo ordezko gisa duen eragina ebaluatzea. Erazkin horien aplikazio-teknikak definitzea, kapsulatzea adibidez, tratatzen den ardoaren ezaugarri analitikoak eta sentsorialak aldatzea ekiditeko.
Harremanetarako informazioa
- Koordinatzailea/entitatearen izena: Bodega Matarromera SL
- Koordinatzailea/entitatearen helbide elektronikoa: msevillano@matarromera.es
Onuradunak
- Bodega Matarromera S.L
Kanpoko kontratazioa
- Sociedad Cooperativa Vitivinícola Arousana S.C.G. (Bodega Paco&Lola)
- Orujos y Licores Augavella S.L.
- Fundación Empresa Universidad Gallega (FEUGA)
- Grupo de Biotecnología industrial e ingeniería ambiental (BiotecnIA) de la Universidad de Vigo
Lotutako proiektuak
