Médiathèque

En 2009, le règlement de l'appellation d'origine protégée (AOP) « Olive Aloreña de Málaga » a été approuvé, la première à obtenir cette distinction en Espagne. Sa production est située dans le sud-est de la province de Malaga. L'olive de table Aloreña est une olive saumurée, fermentée partiellement ou totalement et conservée avec du sel, des acides organiques et des épices.

Le virus de la mosaïque verte du concombre (CGMMV) appartient au genre Tobamovirus. Il se transmet facilement par contact et infecte de nombreuses espèces de cucurbitacées, dont le concombre.

Le virus de la chlorose de la laitue-Sp (LCV-SP) est une nouvelle souche de LCV qui affecte les haricots verts (Phaseolus vulgaris L.) et provoque des symptômes tels que des marbrures entre les nervures et un jaunissement des feuilles du milieu et du bas, ce qui les fragilise également.

Dans les cultures de concombres, la lutte biologique repose principalement sur des lâchers de l'acarien prédateur Amblyseius swirskii pour lutter contre les aleurodes et les thrips des fleurs. Cependant, son utilisation peut être limitée pendant les cycles de fin d'automne-hiver pour diverses raisons.

En 2015, de graves dommages phytotoxiques ont été observés sur les tournesols en Andalousie et en Castille à la fin de l'hiver et au printemps. Cette publication présente les résultats d'essais de sensibilité menés pour répondre aux préoccupations concernant la phytotoxicité des herbicides appliqués aux tournesols lors de la culture précédente.

En Andalousie, le blé dur est principalement cultivé dans un environnement méditerranéen caractérisé par des précipitations saisonnières, une forte probabilité de sécheresse en fin de cycle et des conditions sèches pendant le développement des grains. Ces conditions présentent un risque important, car la sécheresse et la chaleur peuvent entraîner des baisses de rendement significatives.

L'étude a comparé la production et la qualité de différentes variétés de fraises soumises à quatre traitements d'irrigation établis, en utilisant les coefficients de culture de la variété « Sabrina » (ETc Sab) comme référence durant la saison 2016-2017. Les variétés étudiées étaient « Sabrina », « Fortuna », « Splendor » et « Primoris ».

Le blé dur occupe environ 300 000 hectares en Andalousie (Espagne), principalement dans les provinces de Cadix, Cordoue et Séville. Les semis ont lieu entre le 15 novembre et le 15 décembre, et parfois entre le 1er novembre et le 7 janvier.

Le blé dur est une culture importante en Andalousie (Espagne), où quelque 300 000 hectares sont semés en automne. Son cycle coïncide avec la saison des pluies, qui se situe en moyenne entre 500 et 700 mm. Les hivers y sont généralement doux, mais des gelées surviennent également en hiver et occasionnellement au printemps.

Le vinaigre est un produit aussi vieux que le vin et présent dans la plupart des foyers, mais les connaissances à son sujet sont rares et peu diffusées.

L'utilisation des micro-ondes est une technologie émergente dans l'industrie agroalimentaire. L'équipe de l'IFAPA Rancho de la Merced a appliqué cette technologie à la vinification des vins rouges afin d'optimiser la macération pendant la fermentation alcoolique.

L'objectif de ce travail est de comprendre le potentiel de différentes variétés ou écotypes locaux de pois chiches d'origine andalouse. Les lignées ont été caractérisées et évaluées dans différents environnements de culture potentiels.

Le fromage frais auto-égoutté est un type de fromage originaire du nord de l'Espagne. Il se distingue du fromage frais conventionnel par sa teneur en eau plus élevée, ce qui en fait l'un des produits laitiers les plus faibles en énergie.

La taille, la fragmentation et la dispersion des exploitations agricoles influencent la rentabilité. Malgré cela, aucune étude n'analyse ces variables conjointement ; la quasi-totalité d'entre elles se concentrent sur la taille des exploitations.

Le secteur des olives de table en Espagne a connu une croissance ces dernières années, doublant sa production au cours de la dernière décennie, pour atteindre plus de 800 000 tonnes. La production andalouse est particulièrement remarquable, représentant environ 80 % de la production espagnole, et la province de Séville, 58 % de la production nationale.

Le cottage cheese est un produit laitier obtenu à partir du lactosérum issu de la fabrication du fromage. Il est fabriqué par chauffage du lactosérum, ce qui provoque la précipitation des protéines.

Le fromage Mató est un fromage obtenu par différentes techniques de production : par déstabilisation minérale (chlorure de calcium) ou acidification (jus de citron ou vinaigre), ou par coagulation du lait avec des enzymes végétales, comme la fleur de cardon sauvage (Cynara cardunculus). Il est obtenu par égouttage du lactosérum, pressage doux (auto-pressage) et retournement périodique.

Le fromage frais de Malaga est l'un des dix fromages de chèvre traditionnels d'Andalousie figurant au Catalogue des fromages espagnols. De nombreuses fromageries artisanales de la province de Malaga basent actuellement leur production sur ce type de fromage.

Le fromage Pedroches est l'un des cinq fromages de brebis traditionnels d'Andalousie figurant au catalogue des fromages espagnols. Il est élaboré à partir de lait cru de brebis mérinos et coagulé par ajout de présure, un coagulant végétal issu des fleurs séchées du cardon (Cynara cardunculus).

Le fromage de brebis à pâte molle est traditionnellement considéré comme un fromage affiné fabriqué à partir de lait cru coagulé enzymatiquement, coagulé avec un coagulant végétal issu des fleurs séchées du cardon (Cynara cardunculus), et affiné pendant au moins 60 jours.