AGROALNEXT ZITRUSNOVA Proiektua: Zitrikoen azpiproduktuen balorizazioa hauts deshidratatua lortzeko
- Mota Proiektua
- Eremua Autonómico
- Autonomia-erkidegoa Navarra, Comunidad Foral de
- Finantza-iturri nagusia Hurrengo BelaunaldiaEB
- Proiektuaren webgunea Web del Proyecto
Azalpena
Zitrikoen azpiproduktuen balorizazioa kokteletan eta gozogintzan aplikazio potentziala duen hauts deshidratatua lortzeko
Testuinguruko deskribapena
Zitromac-ek urtero 20 tona hondakin organiko sortzen ditu zitrikoen zuku naturalak ekoizteko, eta gaur egun hondakin horiek baztertzen dira. ZITRUSNOVA proiektuak azpiproduktu hauei balioa ematea du helburu, ebaketa, lehortze, ehotze eta bahetze teknologiak erabiliz, hauts edo dado formatuan osagai funtzionalak lortzeko. Zuntz, antioxidatzaile eta bitamina ugari dituzten produktu hauek koktelak eta gozogintza bezalako sektoreetara zuzenduta daude, enpresaren iraunkortasunari eta produktu sorta dibertsifikatzeari lagunduz.
Results
Lehortze eta ehotze prozesuen optimizazioa propietate organoleptikoak mantentzeko eta disolbagarritasuna hobetzeko. Zitriko hauts baten garapena zuku naturaletatik, koktel eta gozogintzan potentziala duena. Garatutako produktuen baliozkotze fisiko-kimikoa eta sentsoriala.
Harremanetarako informazioa
- Koordinatzailea/entitatearen izena: María Monteserín
- Posta helbidea: Ez dago eskuragarri
- Koordinatzailearen/erakundearen posta elektronikoa: mmonteserin@ain.es
- Telefonoa: Ez dago eskuragarri
Koordinatzaileak
- AIN
Lotutako proiektuak
