NIROLEO Talde Operatiboa: Olio-errotetan oliba-olioaren kalitatearen kontrolaren berrikuntza NIRS sentsoreen bitartez.
- Mota Talde operatiboa
- Egoera Abian
- Exekuzioa 2021 -2024
- Esleitutako Aurrekontua 298.397,00 €
- Eremua Autonómico
- Autonomia-erkidegoa Andalucía
- Finantza-iturri nagusia PEPAC 2023-2027
NIROLEOk produktuen eta prozesuen kalitatea kontrolatzeko sistema automatizatu berriak garatu eta ezartzea ahalbidetuko du, tokian bertan erabiltzeko egokitutako NIRS sentsoreetan oinarrituta eta oliba olioaren industriaren beharretara egokituta. Horri esker, kontrolatutako produktuen bolumena handitzea, olioaren karakterizazio fisiko-kimikoa eta nutrizionala, iruzurrak prebenitzea, produktuen autentifikazioa eta etiketatzea hobetzea ahalbidetuko da.
Proiektuak oliba-olioaren industrian kultura berri bat ezartzen lagunduko du, elikagaien osotasunaren eta sentsore espektraletan oinarritutako prozesuen ingeniaritza eta kontrolaren arloetan oso eskatua dena, elikagaien sektoreko eraldaketa digitalaren iraultzarekin eta 4.0 Industriaren kontzeptuekin bat etorriz. Proiektuak ekoizpenaren eraginkortasuna nabarmen hobetzen laguntzea espero da, Andaluziako oliba olio birjinaren sektorean osotasunaren eta zintzotasunaren irudi globala bermatuz eta NIRS seinale digitalaren bitartez, iruzurrezko alertak eta kontsumitzaileen kexak murrizten lagunduko duten alerta goiztiarreko sistemak ezartzen lagunduko duela.
Ikuspegi honen arrazoi nagusia gutxienez bi ekoizpen-kanpaina ezberdinetako laginak lortzeko aukeran oinarritzen da, oliba-olio-laginaren populazioaren aldakortasuna areagotzea ahalbidetuko baitu aztertutako bere kategoria komertzialetan, eta, beraz, garatutako eredu iragarleen orokortze-gaitasuna.
Aldakortasun handiko oliba-olio laginak biltzeko oinarri metodologikoak ezarriko dira. 600 produktu lagin hartuko dira bi urteko proiektuan zehar. Dagozkion analisi fisiko, kimiko eta organoleptikoak egingo dira, aztertutako laginen % 30ean saiakuntza-panelaren emaitzak indartuz, beraz, bi dastatze-panel ezartzea beharrezkoa izango da. Emaitzak aztertu ondoren, oliba-olioan parametro fisiko-kimiko eta organoleptikoak iragartzeko kalibrazio-ekuazioak garatuko dira erregresio linealaren metodoak erabiliz. Eredu onenak balioztatu eta emaitzen txostenean sartuko dira. Bere hedapen-, prestakuntza- eta dibulgazio-jarduerak egingo dira nekazaritza-industriaren, komunitate zientifikoaren eta teknologia honetan interesa duen edozein eragileren artean.
Proiektuaren helburu orokorra da oliba olioaren kalitatea kontrolatzeko sistema berri bat diseinatzea eta garatzea in situ erabiltzeko egokiak diren NIRS sentsore espektroskopikoen erabileran oinarrituta.
Helburua da industriak dagoen eskariari erantzuna ematea, oliba-olioaren trazabilitatea eta kalitate-kontrola hobetuko duten tresna analitiko azkar, fidagarri eta kostu baxuan, ez bakarrik nahitaezko aitorpena behar duten parametroetarako, baita kontsumitzaileentzako interesgarriak diren beste nutrizio-parametroetarako eta ekoizpen-prozesua kontrolatzeko ere, eraginkortasuna areagotuz eta kostuak eta energia aurreztuz.
- Koordinatzailea/entitatearen izena: KORDOBAKO UNIBERTSITATEA
- Posta helbidea: MEDINA ETORBIDEA AZAHARA 5, 14005 KORDOBA
- Koordinatzailea/entitatearen helbide elektronikoa: dcperez@uco.es
- Telefonoa: 957211011
- UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
- UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
Lotutako proiektuak
