Etorkizunen trukea

Talde Operatiboaren helburu nagusia da eskoletarako eta ospitaleetarako eta beste gizarte-komunitate batzuetarako arrain-eskaintza integratzea, baita ostalaritza komertziala ere, lehen ekoizleetatik zuzenean aztertzen diren espezieak harrapatzeko une egokian, azterketa zorrotz baten ondoren eta haien urtarotasunagatik hautatuak. , balio nutrizionala, prezioa, hurbiltasuna, karakterizazioa eta kategorizazioa.

Proiektuak ekoizlea transformadorearekin konektatzeko logistika aztertuko du elikagaien segurtasunaren eta alergenen kontrol zorrotzen barruan. Helburua elikagaien industriako lehen ekoizleen produktuak baloratzea da, ezagutza ezagatik, merkaturatze bide egokirik ezagatik edo gizarte-jatetxeen eskaintza komertzialean sartu izanagatik mahai gainean egon ohi ez direnak.

Talde Eragilearen biziberritzeak prozesuetan aukerak eta hobekuntzak hautemateko, azpiproduktu berrien garapena eta hondakinak balorizatzeko Focus Taldea barne hartzen du.