Proyecto H2020 STOPTHEFRAUDINOLIVEO:Luchando contra la falsificación del aceite de oliva con blockchain: ha llegado un producto funcional

Detener el fraude del aceite de oliva con la ayuda de blockchain El aceite de oliva fraudulento es un grave problema en la Unión Europea y en el resto del mundo. Los nuevos sellos digitales podrían contribuir a la lucha contra la falsificación. Europa es una potencia en el mundo del aceite de oliva, cuna de muchas de las marcas de calidad más reconocidas del mundo. Europa produce aceite de oliva por valor de unos 3000 millones de euros al año, principalmente en España, Italia y Grecia. Si bien el aceite de oliva puede no parecer un candidato probable para el fraude, la falsificación es un problema importante y creciente en toda la Unión Europea. 

Se estima que las pérdidas de mercado en Europa por fraude en el aceite de oliva rondan los 1500 millones de euros al año. Además de las económicas, las consecuencias para la salud humana pueden ser enormes: en España, en 1981, un caso de aceite fraudulento afectó a más de 20 000 personas y provocó cientos de muertes por un síndrome tóxico. «Hay diferentes maneras de falsificar: puedes simplemente inventar una marca, verter algo dentro de la botella y etiquetarla como quieras», explica Enrique Lizaso, director técnico de BlockTac y coordinador del proyecto STOPTHEFRAUDINOLIVEO. Los aceites pueden diluirse con aceites de baja calidad y refinados químicamente, o con aceites que ya estarán podridos cuando los consumidores abran la botella y empiecen a añadirlos a sus ensaladas. 

La mayoría de los clientes no se dan cuenta de que su aceite es falso, ni siquiera después de probarlo. Existen inspectores de aceite de oliva, pero no son suficientes para revisar cada botella. Además, las multas no son suficientes para prevenir el fraude. El proyecto STOPTHEFRAUDINOLIVEO ha desarrollado una solución tecnológica inteligente para este problema. BlockTac es un nuevo tipo de sello digital, basado en tecnología blockchain , que permite a los clientes verificar la autenticidad del aceite simplemente con su teléfono inteligente en el supermercado. Firmado, sellado, entregado “Desde el principio, decidimos que el sistema debía ser extremadamente fácil de usar: el cliente solo tenía que apuntar con su smartphone al código QR del producto e inmediatamente saber si esa botella era original”, explica Lizaso. 

Cada unidad tiene una etiqueta de doble capa. El cliente retira una capa para revelar un código QR. Cualquier smartphone (iOS o Android) puede escanear el código, y una aplicación comprueba si la botella está registrada en la blockchain. Si es legal, se marca como abierta. Si ya se ha comprobado, se avisa al cliente. “Si el registro de la blockchain no contiene el código QR, la botella aparece como 'sin información, cuidado, sin información, ¡consúmala bajo su propia responsabilidad!'”, explica Lizaso. Cuando un falsificador copia un producto, suele implicar fabricar mucho más de una unidad adicional. Esto implica fabricar cientos o miles de botellas. 

En este caso, el estafador puede copiar el código QR, y cada una de las botellas falsas compartirá el mismo código. En cuanto uno de estos se abre a través de BlockTac, todos los demás se marcan como abiertos o como posible falsificación. El cliente puede entonces decidir cómo proceder. El proyecto cuenta actualmente con acuerdos para 3,5 millones de unidades, y el objetivo para 2020 es alcanzar los 10 millones de productos, lo que lo convierte en el mayor uso de blockchain hasta la fecha, después de las criptomonedas. «Estamos profundamente agradecidos a la UE por brindarnos esta oportunidad», concluye Lizaso.