Técnico de almazaras

Curso teórico-práctico de 40 horas para la profesionalización y optimización de la gestión de almazaras y los procesos para la obtención de AOVE de calidad.

Son objetivos del curso, estudiar todos los procesos que intervienen en la elaboración del aceite de oliva virgen e identificar los puntos críticos en los que se puede producir una pérdida de calidad, informar sobre los métodos de control del proceso orientados a mejorar la calidad de aceites y obtener los máximos rendimientos, iniciar a los alumnos en el concepto de calidad sensorial de los aceites, dar a conocer la legislación que aplica la elaboración de aceites, incrementar y mejorar los conocimientos de los maestros de almazara en el uso de nuevas técnicas y optimización de procesos.

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