Presentació de resultats del Grup Operatiu “ARISTEO. Formatges andalusos 4.0”
Descripció
La Universitat de Còrdova ha estat l'escenari elegit per a la jornada de cloenda del Grup Operatiu ARISTEO , una iniciativa que ha impulsat la modernització del sector formatger andalús mitjançant la incorporació de tecnologies innovadores. Aquest projecte, sota el lema "Formatges Andalussos 4.0", ha treballat en la digitalització i optimització de la gestió de les formatgeries tradicionals a través de l'internet de les coses, la intel·ligència artificial i l'anàlisi de dades .
El consorci que ha fet possible aquest avenç està integrat per l'Associació de Queseros Andaluces QUESANDALUZ, la Universitat de Còrdova, l'empresa tecnològica Naoset Sistemas i el Grup de Desenvolupament Rural Valle del Guadalhorce. El seu objectiu principal ha estat implementar models d'indústria 4.0 per facilitar la gestió empresarial, automatitzar la recopilació de dades i millorar tant el procés productiu com l'experiència del consumidor. Entre els seus èxits principals destaca la creació d'un assistent virtual avançat capaç d'interactuar amb els formatgers per optimitzar el seu treball diari.
Durant l'esdeveniment, el professor de la Universitat de Còrdova Francisco José Casares va subratllar la importància de la transformació digital al sector formatger com a motor d'eficiència, flexibilitat i productivitat. Va explicar que, gràcies a l'esforç conjunt de diverses entitats, ha estat possible desenvolupar un innovador sistema de control i monitorització que inclou un assistent virtual activat per veu, semblant a Alexa. A més, es va destacar l'èmfasi en la privadesa de les dades, garantint un entorn segur mitjançant una arquitectura basada en contenidors.
La iniciativa ARISTEO reflecteix com la col·laboració entre institucions i l'aplicació de noves tecnologies poden impulsar la professionalització i la innovació en la indústria agroalimentària. Aquest tipus de projectes no només milloren la competitivitat dels productors locals, sinó que també enforteixen la sostenibilitat i la generació d'ocupació al sector, consolidant un model de negoci més eficient i preparat per als reptes del futur.