Présentation des résultats du groupe de travail « ARISTEO. Fromages andalous 4.0 »

L' Université de Cordoue a été le lieu choisi pour la cérémonie de clôture du Groupe Opérationnel ARISTEO , une initiative qui a favorisé la modernisation du secteur fromager andalou grâce à l'incorporation de technologies innovantes. Ce projet, sous le slogan « Fromages andalous 4.0 », a travaillé sur la numérisation et l'optimisation de la gestion des fromageries traditionnelles grâce à l'Internet des objets, à l'intelligence artificielle et à l'analyse de données .

Le consortium qui a rendu possible ce progrès est composé de l'Association des Fromagers Andalous QUESANDALUZ, de l'Université de Cordoue, de l'entreprise technologique Naoset Sistemas et du Groupe de Développement Rural de la Vallée du Guadalhorce. Son objectif principal a été la mise en œuvre de modèles Industrie 4.0 pour faciliter la gestion des entreprises, automatiser la collecte de données et améliorer à la fois le processus de production et l'expérience du consommateur. Parmi ses principales réalisations figure la création d’un assistant virtuel avancé capable d’interagir avec les fromagers pour optimiser leur travail quotidien.

Lors de l'événement, le professeur de l'Université de Córdoba, Francisco José Casares, a souligné l'importance de la transformation numérique dans le secteur du fromage comme moteur d'efficacité, de flexibilité et de productivité. Il a expliqué que, grâce aux efforts conjoints de diverses entités, il a été possible de développer un système de contrôle et de surveillance innovant qui comprend un assistant virtuel à commande vocale, similaire à Alexa. En outre, l’accent a été mis sur la confidentialité des données, garantissant un environnement sécurisé grâce à une architecture basée sur des conteneurs.

L’initiative ARISTEO reflète la manière dont la collaboration entre les institutions et l’application de nouvelles technologies peuvent stimuler la professionnalisation et l’innovation dans l’industrie agroalimentaire. Ces types de projets améliorent non seulement la compétitivité des producteurs locaux, mais renforcent également la durabilité et la création d’emplois dans le secteur, consolidant un modèle commercial plus efficace et préparé aux défis du futur.