Presentación dos resultados do Grupo de Traballo “ARISTEO. Queixos Andaluces 4.0”

A Universidade de Córdoba foi o escenario escollido para a cerimonia de clausura do Grupo Operativo ARISTEO , unha iniciativa que impulsou a modernización do sector queixeiro andaluz mediante a incorporación de tecnoloxías innovadoras. Este proxecto, baixo o lema "Queixos andaluces 4.0", traballou na dixitalización e optimización da xestión de queixerías tradicionais a través da Internet das Cousas, a intelixencia artificial e a análise de datos .

O consorcio que fixo posible este avance está formado pola Asociación Andaluza de Queixeiros QUESANDALUZ, a Universidade de Córdoba, a empresa tecnolóxica Naoset Sistemas e o Grupo de Desenvolvemento Rural do Val do Guadalhorce. O seu obxectivo principal foi a implementación de modelos da Industria 4.0 para facilitar a xestión empresarial, automatizar a recollida de datos e mellorar tanto o proceso de produción como a experiencia do consumidor. Entre os seus principais logros está a creación dun asistente virtual avanzado capaz de interactuar cos queixeiros para optimizar o seu traballo diario.

Durante o evento, o profesor da Universidade de Córdoba Francisco José Casares salientou a importancia da transformación dixital no sector queixeiro como motor de eficiencia, flexibilidade e produtividade. Explicou que, grazas aos esforzos conxuntos de diversas entidades, foi posible desenvolver un sistema innovador de control e monitorización que inclúe un asistente virtual activado por voz, semellante a Alexa. Ademais, destacouse a énfase na privacidade dos datos, garantindo un ambiente seguro mediante unha arquitectura baseada en contedores.

A iniciativa ARISTEO reflicte como a colaboración entre institucións e a aplicación de novas tecnoloxías poden impulsar a profesionalización e a innovación na industria agroalimentaria. Este tipo de proxectos non só melloran a competitividade dos produtores locais senón que tamén fortalecen a sustentabilidade e a creación de emprego no sector, consolidando un modelo de negocio máis eficiente e preparado para os retos do futuro.