Projecte AGROALNEXT: Valorització de vegetals de destriament
- Tipus Projecte
- Àmbit Autonómico
- Comunitat Autònoma Rioja, La
- Font principal de finançament NextGenerationEU
- Web del projecte Web del Proyecto
Descripció
Partint d'una solució desenvolupada a partir de vegetals de destriament de la indústria agroalimentària, aquest projecte ha avançat en l'escalat industrial d'un aliment tipus tagliatelle llest per al consum. Una iniciativa que transforma residus en recursos, apropant el producte al consumidor i contribuint a la circularitat al sector alimentari.
Resultats
Nova fórmula sense traces d'al·lèrgens. Propietats organolèptiques adaptades al gust del consumidor: la nova fórmula proporciona un color més clar a la pasta, un sabor més equilibrat i més elasticitat. Escalat industrial del procés productiu: prova de fabricació realitzada en entorn industrial rellevant i en mida de lot comercial. Salt a TRL9.
Informació de contacte
- Nom coordinador/entitat: Irene Arce Gutiérrez
- Adreça postal: No disponible
- Email coordinador/entitat: iarce@cnta.es
- Telèfon: No disponible
Coordinadors
- CNTA
Projectes relacionats
