Projecte AGROALNEXT: Antioxidant de nova generació per a la indústria alimentària
- Tipus Projecte
- Àmbit Autonómico
- Comunitat Autònoma Navarra, Comunidad Foral de
- Font principal de finançament NextGenerationEU
- Web del projecte Web del Proyecto
Descripció
Partint d'un ingredient innovador obtingut mitjançant un procés de despolimerització de lignina, aquest projecte se centra a estudiar-ne la funcionalitat com a ingredient alimentari amb potencial antioxidant. En un context on els antioxidants convencionals presenten limitacions regulatòries i d'eficàcia, aquest projecte ha buscat una validació de la seva activitat antioxidant en matrius alimentar-los reals i definir un full de ruta regulador per a la seva futura aprovació com a additiu alimentari.
Descripció contextual
En un context on els antioxidants convencionals presenten limitacions regulatòries i d'eficàcia, aquest projecte busca fer una validació de la seva activitat antioxidant en matrius alimentàries reals i definir el roadmap regulador per a la seva futura aprovació. Una iniciativa que impulsa la transferència de solucions naturals i eficaces, alineades amb les demandes del mercat i la salut pública
Resultats
Capacitat antioxidant de OHRIGINSTM provada en una matriu alimentària, igual que l'antioxidant comercial EDTA. Estratègia regulatòria segons normativa EFSA: caracterització composicional i de genotoxicitat i documentació del procés de producció. Ingredient condicionat per a la seva aplicació a matrius alimentàries. Estudi tecnoeconòmic i càlcul de cost de producció confirma el potencial d'industrialització per a la tecnologia OHRIGINSTM. Escalat industrial aconseguit fins a TRL7.
Informació de contacte
- Nom coordinador/entitat: Vicente López
- Adreça postal: No disponible
- Email coordinador/entitat: vlopez@cener.com
- Telèfon: No disponible
Coordinadors
- CENER
Projectes relacionats
