Projecte AGROALNEXT: Solucions vegetals amb perfil sensorial optimitzat
- Tipus Projecte
- Àmbit Autonómico
- Comunitat Autònoma Rioja, La
- Font principal de finançament NextGenerationEU
- Web del projecte Web del Proyecto
Descripció
A partir de fórmules alimentàries basades en proteïnes vegetals, aquest projecte ha treballat en la seva adaptació, optimització i escalat industrial.
Resultats
Noves fórmules d'ingredients que permeten utilitzar-lo en diferents matrius i condicions de procés, sense traces d'al·lèrgens ni additius sintètics. Tres noves formulacions de productes alimentaris vegans amb característiques sensorials similars als productes de referència. Escalat i industrialització de la solució en entorn industrial rellevant: TRL9. Solució transferida a empresa amb data llançament industrial al març 2026
Informació de contacte
- Nom coordinador/entitat: Irene Arce|Isabel Uribe Oyarbide
- Adreça postal: No disponible
- Email coordinador/entitat: iarce@cnta.es|iuribe@cnta.es
- Telèfon: No disponible
Coordinadors
- CNTA
Projectes relacionats
