Projecte AGROALNEXT: Caracterització microbiològica de línia de processament de productes vegetals processats refrigerats i estratègies de reducció de patògens
- Tipus Projecte
- Àmbit Autonómico
- Comunitat Autònoma Murcia, Región de
- Font principal de finançament NextGenerationEU
- Web del projecte Web del Proyecto
Descripció
El projecte estableix estratègies per controlar patògens en el processament de productes vegetals, mitjançant caracterització microbiològica, ús antimicrobians naturals nanoemulsionats i avaluació de riscos.
Resultats
Caracterització microbiològica duna línia de processament de productes vegetals amb processat suau. Establiment de les condicions que permeten la higienització de vegetals basades en lús de nanoemulsions de compostos naturals actius. Determinació de l'impacte del tipus de tractament de conservació aplicat i de les temperatures de conservació a la vida útil de sucs de vegetals i vegetals refrigerats. Programari que facilita la implementació de models de Monte Carlo per a l'avaluació quantitativa de riscs microbiològics: biorisk.
Informació de contacte
- Nom coordinador/entitat: Pablo Salvador Fernández Escámez
- Adreça postal: No disponible
- Email coordinador/entitat: pablo.fernandez@upct.es
- Telèfon: No disponible
Coordinadors
- UPCT
Projectes relacionats
