AGROALNEXT Proiektua: Landare-produktu prozesatu hozkailuen prozesatze-lerro baten karakterizazio mikrobiologikoa eta patogenoak murrizteko estrategiak
- Mota Proiektua
- Eremua Autonómico
- Autonomia-erkidegoa Murcia, Región de
- Finantza-iturri nagusia NextGenerationEU
- Proiektuaren webgunea Web del Proyecto
Azalpena
Proiektuak landare-produktuen prozesamenduan patogenoak kontrolatzeko estrategiak ezartzen ditu, karakterizazio mikrobiologikoaren, nanoemultsionatutako antimikrobiano naturalen erabileraren eta arriskuen ebaluazioaren bidez.
Results
Landare-produktu leunki prozesatuentzako prozesatzeko lerro baten karakterizazio mikrobiologikoa. Konposatu natural aktiboen nanoemultsioen erabileran oinarritutako barazkien higienizazioa ahalbidetzen duten baldintzak ezartzea. Aplikatutako kontserbazio-tratamendu motak eta biltegiratze-tenperaturek barazki-zukuen eta hoztutako barazkien iraupenean duten eragina zehaztea. Arrisku mikrobiologikoen ebaluazio kuantitatiboa egiteko Monte Carlo ereduen ezarpena errazten duen softwarea: bioarriskua.
Harremanetarako informazioa
- Koordinatzailea/entitatearen izena: Pablo Salvador Fernández Escámez
- Posta helbidea: Ez dago eskuragarri
- Koordinatzailearen/erakundearen posta elektronikoa: pablo.fernandez@upct.es
- Telefonoa: Ez dago eskuragarri
Koordinatzaileak
- UPCT
Lotutako proiektuak
