Xarxa Espanyola de Bacteris Làctics (RedBal)

Xarxa de recerca dedicada a l'estudi dels bacteris làctics (BAL) que tenen un paper rellevant a la nostra vida quotidiana (BAL).

Els BAL són bacteris que produeixen àcid làctic a partir de la glucosa i es troben de forma natural en ambients rics en nutrients, com en vegetals, fruites i llet, així com en diverses localitzacions anatòmiques d'animals, per exemple, a l'intestí oa la glàndula mamària des d'on arriben a la llet materna. Algunes BAL presenten propietats beneficioses i el seu consum com a probiòtics ajuda al manteniment de la salut tant humana com animal.

La xarxa integra 51 grups pertanyents a diverses entitats de recerca per a 4 línies de recerca:

• MICROBIOTA HUMANA I ANIMAL. PROBIÒTICS;
• MICROBIOTA D'ALIMENTS. TECNOLOGIA;
• BIOTECNOLOGIA;
• QUALITAT I SEGURETAT ALIMENTÀRIA.