Azido Laktikoaren Bakterioen Espainiako Sarea (RedBal)

Gure eguneroko bizitzan (LAB) zeregin garrantzitsua duten azido laktikoaren bakterioak (LAB) aztertzera dedikatzen den ikerketa-sarea.

Azido laktikoko bakterioak (LAB) glukosatik azido laktikoa sortzen duten bakterioak dira eta modu naturalean aurkitzen dira mantenugaietan aberatsak diren inguruneetan, hala nola barazkietan, fruituetan eta esnean, baita animalien hainbat kokapen anatomikotan ere, adibidez, hesteetan edo ugatz-guruinean, nondik bularreko esnera iristen diren. LAB batzuek propietate onuragarriak dituzte, eta probiotiko gisa kontsumitzeak gizakien eta animalien osasuna mantentzen laguntzen du.

Sareak 4 ikerketa-lerrotarako hainbat ikerketa-erakundetako 51 talde integratzen ditu:

• GIZA ETA ANIMALIEN MIKROBIOTIKA. PROBIOTIKOAK;
• ELIKAGAIEN MIKROBIOTAK. TEKNOLOGIA;
• BIOTEKNOLOGIA;
• ELIKAGAIEN KALITATEA ETA SEGURTASUNA.