Grup Operatiu TRANSFER-EMB: Millora de l'ecoeficiència reproductiva en l'elaboració de carn de boví mitjançant la transferència d'embrions

El sector boví de carn suposa una activitat ramadera que genera enorme riquesa al nostre territori des d'un punt de vista econòmic, social o mediambiental. Tot i això, a causa de la globalització i la pèrdua de poder adquisitiu de les llars, en els últims anys ha esdevingut una caiguda gradual del consum de carn de boví a Espanya.

Si els preus de les matèries primeres i l'energia segueixen la seva tendència actual, és esperable que els costos de producció augmentin, la qual cosa resultarà en una producció de carn cada vegada més cara i per això menys assequible per al consumidor, per la qual cosa, en cas que el sector no reaccioni implementant solucions innovadores, és esperable que la tendència a la disminució en el consum de carn bovina de productors de boví de carn en no poder obtenir rendibilitat a les seves produccions.

Davant d'aquesta situació, és fonamental dissenyar estratègies que garanteixin la viabilitat del sector boví de carn a Andalusia, millorant les relacions internes de les baules de la cadena agroalimentària i buscant una unitat d'acció a l'hora de facilitar l'eficiència del sector per garantir un bon futur de les produccions als mercats. Les races Angus o Limousine es caracteritzen pel seu gran rendiment carni i són considerades com dues de les millors carns del món per la seva textura suau, sabor i tendresa.

Els ramaders de boví d'aptitud càrnia veuen a la transferència d'embrions una oportunitat per donar resposta a la gran demanda d'aquesta carn per part del consumidor. La transferència embrionària a boví és una tècnica reproductiva en constant desenvolupament, la qual cosa implica que són molts els estudis, amb diferents taxes d'èxit, que coexisteixen en la literatura específica al sector boví. És un programa que comença amb la selecció de donants i receptores i finalitza amb el diagnòstic de prenyesa post-transferència. De tots els passos inicials, intermedis i finals del procediment, deriva l'èxit reproductiu del producte final, ja que no hi ha actuacions úniques que finalitzin en èxit, ni tècniques idònies.