Grup Operatiu millora de qualitat i seguretat alimentària de carn de porc i boví a través de l'ús d'imatge hiperespectral

L'objectiu del Grup Operatiu és millorar la qualitat de la carn mitjançant el desenvolupament d'un prototip per a la detecció no invasiva que permeti detectar la presència de contaminació microbiològica i cossos estranys a la carn de boví i porc, a més de determinar el règim alimentari del porc ibèric, mitjançant la tecnologia hiperespectral.