Ceba a Galícia

Aquest Grup Operatiu pretén aprofitar a Galícia tot el valor afegit que es deriva de l'esquer, la finalització i la comercialització de la carn de bòvids de races d'aptitud làctia, fomentant així una activitat d'esquer a títol principal o bé com a complement a la renda de l'explotació únicament dedicades a producció de llet fins ara.

Per això, en primer lloc cal protocol·litzar metodològicament tot el procés que l'explotació social inicial del Grup Operatiu fa anys que perfecciona i posa en pràctica amb l'esquer, sacrifici i comercialització anual de més de 3.000 vedells perquè serveixi de model de màxima eficiència a seguir pels futurs ramaders que s'incorporin a aquesta activitat.

Un cop elaborat el protocol es mantindrà tot tipus de contactes amb els ramaders per tal d'anar implantant l'activitat d'esquer de bestiar frisó a Galícia i finalment es posarà en marxa un model d'activitat integrant la producció i comercialització final de la carn amb destinació als punts de venda.

A més, les explotacions optarien a rebre la prima de sacrifici corresponent per cada vedell nascut, criat i sacrificat que actualment perceben els encebadors d'altres comunitats autònomes.