Desenvolupament d'estratègies de producció, comercialització i transformació, innovadores per a la reintroducció al mercat agrari de varietats locals recuperades

El Grup Operatiu desenvolupa el projecte: Transformats de Varietats Recuperades. El qual vol analitzar la idoneïtat de la reintroducció als mercats de consum de varietats tradicionals d'hortalisses a través de la seva transformació com a productes de valor afegit. Per això es valora la idoneïtat de les diferents verdures i els possibles mètodes de transformació.

El projecte se centra en la innovació tecnològica, organitzativa i comercial. Els objectius principals són la millora de la rendibilitat de les explotacions, la millora de la competitivitat de les verdures i la preservació de la biodiversitat.