Groupe opérationnel : Développement de stratégies innovantes de production, de commercialisation et de transformation pour la réintroduction de variétés locales récupérées sur le marché agricole

Le Groupe Opérationnel développe le projet :

Transformé à partir de variétés récupérées. L’objectif est d’analyser la pertinence de la réintroduction de variétés de légumes traditionnels sur les marchés de consommation par leur transformation en produits à valeur ajoutée. Par conséquent, l’adéquation des différents légumes et les méthodes de transformation possibles sont évaluées.

Le projet se concentre sur l’innovation technologique, organisationnelle et commerciale.

Les principaux objectifs sont d’améliorer la rentabilité des exploitations agricoles, de renforcer la compétitivité des légumes et de préserver la biodiversité.