Développement de stratégies innovantes de production, de commercialisation et de transformation pour la réintroduction des variétés locales récupérées sur le marché agricole

Le Groupe Opérationnel développe le projet : Variétés de Récupération Transformées. Lequel veut analyser l'opportunité de la réintroduction sur les marchés de consommation de variétés traditionnelles de légumes à travers leur transformation en produits à valeur ajoutée. C'est pour cette raison que l'adéquation des différents légumes et les méthodes de transformation possibles sont évaluées.

Le projet porte sur l'innovation technologique, organisationnelle et commerciale. Les principaux objectifs sont d'améliorer la rentabilité des exploitations agricoles, d'améliorer la compétitivité des légumes et de préserver la biodiversité.