Talde Operatiboa: Berreskuratutako tokiko barietateak nekazaritza merkatuan berriro sartzeko ekoizpen, merkaturatze eta prozesatzeko estrategia berritzaileak garatzea.

Talde Eragileak proiektua garatzen du:

Berreskuratutako barietateetatik prozesatua. Helburua barazki barietate tradizionalak kontsumo-merkatuetan berriro sartzearen egokitasuna aztertzea da, balio erantsiko produktuetan eraldatzeko. Beraz, barazki ezberdinen egokitasuna eta prozesatzeko metodo posibleak baloratzen dira.

Proiektuak berrikuntza teknologiko, antolamenduko eta komertziala du ardatz.

Helburu nagusiak ustiategien errentagarritasuna hobetzea, barazkien lehiakortasuna hobetzea eta biodibertsitatea zaintzea dira.