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El proyecto INSECT-ECOVAL impulsa la economía circular mediante el uso de subproductos agroindustriales para la cría de insectos como Tenebrio molitor, reduciendo emisiones de gases de efecto invernadero. Se desarrollarán formulaciones de alimentación …

El proyecto modeliza el sistema agrario intensivo de la Región de Murcia para evaluar prácticas de cultivo que mitiguen y se adapten al cambio climático, maximizando los servicios ecosistémicos. Usa programación matemática y marcos FPEIR y SE/CSE para …

El proyecto busca optimizar la producción de análogos cárnicos con mejor textura y perfil nutricional mediante extrusión húmeda y técnicas de machine learning. Se desarrollarán modelos predictivos, un repositorio de datos y se validarán formulaciones …

Desarrollo de un proceso fermentativo optimizado que mejore la eficiencia en la producción, garantice un bajo contenido alcohólico y enriquezca las propiedades nutricionales de la Kombucha, manteniendo la calidad y la autenticidad del …

El plasma frío se presenta como una tecnología no térmica prometedora, con capacidad de inactivar una amplia gama de microorganismos sin afectar al producto. El reto consiste en optimizar sus condiciones de aplicación y validar su eficacia en matrices …

El aprovechamiento de compuestos bioactivos provenientes de residuos vegetales con potencial aplicación en la sanidad humana y vegetal, favoreciendo la transición hacia una economía …

Pastoreo inteligente para la multiplicación de servicios ecosistémicos. Acciones demostrativas del potencial de uso de tecnología sensórica (cierres virtuales, localización y control de la salud animal) combinada con sistemas de información geográfica …

Caracterización de la calidad de la miel a través de estudios cuantitativos y cualitativos, y desarrollo de metodologías de cribado para la detección de fraude en la …

El proyecto busca producir biopolímeros a partir de subproductos agroalimentarios para aplicaciones de alto valor, especialmente en impresión 3D del sector …

Desarrollo de fórmula, proceso de elaboración a escala planta piloto y ficha de producto de un prototipo de Jellys (cóctel encapsulado en gelatina), que permita extender su vida útil estabilizando sus características fisicoquímicas y organolépticos a …

KRONODIABET integra monitorización continua de glucosa, hormonas, metabolómica y dieta en condiciones de vida real y de laboratorio. Buscamos conocimiento transferible que genere guías y herramientas para optimizar el diseño de productos orientados a …

Se realizará un experimento, en entorno controlado y a pequeña escala, para validar que los subproductos del queso maduro pueden transformarse en un snack atractivo y nutritivo utilizando la tecnología …

A partir de su tecnología de fermentación de precisión basada en CO2, este proyecto ha trabajado en la optimización del proceso fermentativo con levaduras alimentarias para obtener proteínas de alto valor. El proyecto busca adaptar este activo tecnológico …

El proyecto aborda la necesidad de aplicar tecnologías innovadoras de conservación que permitan inactivar microorganismos y enzimas, preservando al mismo tiempo las propiedades nutricionales y organolépticas del producto mediante el tratamiento de …

El proyecto busca desarrollar recubrimientos transparentes e incoloros para envases de vidrio que filtren la radiación UVA, protegiendo productos agroalimentarios como vinos y aceites sin alterar su apariencia, mejorando su conservación y vida útil …